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中田ぷう 光文社モットスバラシキオカシカンノセカイ ナカタ プウ 発行年月：2023年01月25日 予約締切日：2022年12月27日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784334953560 中田ぷう（ナカタプウ） お菓子缶研究家・フードジャーナリスト。東京生まれ。大手出版社勤務後、2004年にフリーランスに。祖父に買ってもらった「CHARMS（チャームス）」の缶をきっかけに、以来47年間、お菓子缶を偏愛するようになる。所有するお菓子缶の数は1000缶以上。今は亡き祖父の部屋をお菓子缶部屋として使用させてもらっている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　いつか必ず手に入れたい素敵なお菓子缶／2　最強のお菓子缶である猫缶と動物缶／3　美術館・博物館・動物園、そして名画のお菓子缶／4　勢いが止まらない。麗しき日本のお菓子缶／5　日本で買える外国のお菓子缶／6　お菓子缶博物館 前作を超える500缶以上掲載。森永製菓、メリーチョコレートカムパニーなどの史料室に眠る、貴重なヴィンテージ缶を特別公開！人気の高い美術館、博物館、動物園の缶も網羅！それぞれの缶にまつわるストーリーも取材し、紹介。読み応えたっぷり！ 本 科学・技術 工学 その他

タツミムック 松林千宏 辰巳出版ニホンナツカシオカシタイゼン マツバヤシチヒロ 発行年月：2017年04月14日 ページ数：128p サイズ：ムックその他 ISBN：9784777818631 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 科学・技術 工学 その他

山と溪谷社発行年月：2022年05月16日 予約締切日：2022年03月23日 ISBN：9784635823975 小林優子（コバヤシユウコ） 1979年生まれ。生まれも育ちも京都。製菓学校卒業後、代々続く、京菓子屋に入社。退職後、多くの人が和菓子の魅力に触れられるように、市内の学校や寺院、ホテルなどで和菓子教室を行う。また、さまざまな種類のお茶とお菓子の相性を学ぶために、ティーインストラクターの資格を取得。2016年、自身の求めるお菓子の形を探すため「みのり菓子」を立ち上げる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　みのり菓子の旅（わたしの仕事の形／わたしの発想のもと／新しいお菓子をつくりました　その1　若葉時　ほか）／第2章　あらわしたいものたち（スープで食べる苺大福／柚子香る黒糖ぜんざい　ほか）／第3章　共にはたらく（烏賀陽百合／井本潮／ダイモンナオ） みのり菓子はお店を持たない京都の和菓子屋さんです。旅先でお菓子を作り、風景を映し出す「みのり菓子」のフォト＆エッセイ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 グルメガイド 科学・技術 工学 その他

すこやかな子どもへ6つの提案 野井真吾 かもがわ出版カラダ ノ オカシサ オ カガクスル ノイ,シンゴ 発行年月：2013年12月 ページ数：151p サイズ：単行本 ISBN：9784780306699 野井真吾（ノイシンゴ） 学校保健学、教育生理学、発育発達学、体育学を専門領域として、子どもの“からだ”にこだわった研究活動を続けている。1968年、東京生まれ。日本体育大学大学院修了、体育科学博士。東京理科大学理工学部専任講師、埼玉大学教育学部准教授を経て、日本体育大学教授。社会活動：子どものからだと心・連絡会議議長、『子ども白書』編集委員、『保健室』常任編集委員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1部　“実感”からはじめるからだと心の診断（“実感”を基にした“事実”の追究／自律神経問題：すぐ“疲れた”という子どもたち（1）／前頭葉問題：すぐ“疲れた”という子どもたち（2）／貧血傾向問題：すぐ“疲れた”という子どもたち（3）／体温問題：やる気が湧かない子どもたち、頑張りすぎの子どもたち　ほか）／第2部　子どものからだと心・ちょっと教えてQ＆A（「いまの子どもたちは、自律神経が心配ということですが、どうすれば、自律神経は発達するんですか？」（自律神経問題、体力問題）／「うちの学校では、午前中に不調を訴えて、保健室にくる子どもがいっぱいいます。体温を測定しても、35℃台で眠っているのと同じような状態といった感じです。どうしてあげればいいんでしょうか？」（自律神経問題、体温問題、…）／「うちの子は、“くすぐりっこ”や“たかい・たかい”が大好きです。これって、『じゃれつき遊び』や『ワクドキタイム』と同じような効果があるんですか？」（前頭葉問題）／「うちの子は小学生なので、“じゃれつき遊び”や“くすぐりっこ”を一緒にやるのはちょっと…！？」（前頭葉問題）／「男の子が“幼い”というのは、とても納得です。でも、どうして、男の子ばかりが心配なんですか？」（前頭葉問題）　ほか） 子どものからだと心の診断を“実感”から始め自律神経、前頭葉、貧血、睡眠、姿勢など背後に潜む真相を突き止めて、その防止策を示す「子どものからだと心・ちょっと教えてQ＆A」 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学

だいわ文庫 渡辺雄二 大和書房カッテハイケナイオカシ カッテモイイオカシ ワタナベユウジ 発行年月：2012年12月10日 予約締切日：2011年12月07日 ページ数：253p サイズ：文庫 ISBN：9784479303640 渡辺雄二（ワタナベユウジ） 1954年生まれ、栃木県出身。千葉大学工学部合成化学科卒業。消費生活問題紙の記者をへて、1982年にフリーの科学ジャーナリストとなる。食品・環境・医療・バイオテクノロジーなどの諸問題を提起し続け、雑誌や新聞に精力的に執筆。とりわけ食品添加物、合成洗剤、遺伝子組み換え食品に造詣が深く、全国各地で講演も行っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　買ってはいけないお菓子（菓子パン・総菜パン／洋菓子・和菓子／プリン・ゼリー・ヨーグルト／チョコレート・キャラメル／アイスクリーム／ガム・あめ・グミ／スナック・せんべい・つまみ／健康食品／その他）／第2章　買ってはいけないと買ってもいいの中間／第3章　買ってもいいお菓子／第4章　おいしくて安全なお菓子を食べるために 人気のシュークリームで胃腸が荒れる！？口直しのガムや飴が脳腫瘍をおこす？パンから子どものおやつ、おつまみに健康食品まで、110品目の危険度がわかる。 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学 美容・暮らし・健康・料理 その他 文庫 美容・暮らし・健康・料理 文庫 人文・思想・社会 文庫 科学・医学・技術

OAK　MOOK 初見健一 オークラ出版ボクタチ ノ ダ ガシ ハツミ,ケンイチ 発行年月：2017年09月 ページ数：123p サイズ：ムックその他 ISBN：9784775527016 本 科学・技術 工学 その他

池田 光司 幻冬舎チイサナマメヤノハンギャク　イナカノカシセイゾウギョウガツラヌイタレジリエンスケイエイ イケダ コウジ 発行年月：2022年01月28日 予約締切日：2022年01月26日 ページ数：194p サイズ：単行本 ISBN：9784344937093 池田光司（イケダコウジ） 池田食品株式会社代表取締役社長。1949年北海道生まれ。明治大学卒業後に東京・大阪でのサラリーマン生活を経て、池田食品株式会社に入社、1984年に二代目の同社代表取締役社長に就任。北海道ローカルであることを強みに、時代や流行に媚びることなくおいしさを届ける、これを信条とし、売上は年々向上している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　価格競争、人材不足、消費者ニーズの多様化ー田舎の小さな豆屋に吹き荒れる逆風（地の利がない場所での創業／適応したものが生き残る　ほか）／第2章　旧態依然をぶった斬る！時代に沿わない設備や取引先とは決別しろ（焦りが生んだ2つの失敗／売り先を想定した計画が必要　ほか）／第3章　自社ブランドを確立し競合他社に立ち向かえ！地産地消の商材と独自の焙煎技術で新たな商品を創造（中小企業はやりがいの創出が重要／地元の食材を生かす　ほか）／第4章　少数精鋭で北の大地から全土を席捲せよ！基幹システム“豆シス”の導入でさらなる効率化を図る（旧態依然を変えなければならない／まずは従業員の意識と職場環境を変える　ほか）／第5章　中小企業大廃業時代にピンチをチャンスに変える　追い詰められた時こそ再起につながるレジリエンスを発揮せよ（成長は地盤作りが大事／突然の危機で直販の売り上げが激減　ほか） 時流に抗い、年商10億。昭和23年、乾物商から始まり創業70年。類似商品の侵略に屈せず、脱OEMで自社ブランド確立ー小さな豆屋が今も成長を続ける理由。 本 科学・技術 工学 その他

今西 善也 株式会社 世界文化社ギオンカギゼンカシガタリ イマニシ ゼンヤ 発行年月：2021年12月14日 予約締切日：2021年10月23日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784418213245 今西善也（イマニシゼンヤ） 京都祇園にある菓子屋「鍵善良房」の長男として生まれ育ち、同志社大学を卒業後、東京銀座にある菓子屋にて修業。その後、家業を継ぐために家に戻り、2008年に父の意向で社長交代し、江戸享保年間より続く和菓子屋の十五代当主となる。連綿と続く京都の菓子の伝統を守りながらも、常に時代に合った菓子作りを心がける。1972年生まれ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　鍵善十二か月／第2章　意匠の美／第3章　木型と焼き印／第4章　包みのこと／第5章　鍵善と云うたら／第6章　未来の菓子帖 鍵善良房の菓子覚え書き。季節をいざない、喜びを伝えめぐりくる月日を刻む手のひらの宇宙、日本のお菓子。可憐な意匠、心和む味わいのなかにある小さなものがたり。 本 科学・技術 工学 その他

食べるアートの世界 勝冶真美 濱崎加奈子 淡交社キョウガシ ト リンパ カツヤ,マミ ハマサキ,カナコ 発行年月：2015年08月05日 ページ数：95p サイズ：単行本 ISBN：9784473040398 本文：日英両文 濱崎加奈子（ハマサキカナコ） 京都大学文学部（美学美術史学）卒。東京大学大学院総合文化研究科（表象文化論）博士課程修了。学術博士。伝統文化に込められた知恵と美意識から学び・遊び・広める「伝統文化プロデュース連」を主宰。現在、公益財団法人有斐斎弘道館館長のほか、専修大学文学部准教授、北野天満宮和歌撰者などとして、多方面で活躍 勝冶真美（カツヤマミ） 広島市立大学国際学部卒。公益財団法人有斐斎弘道館学芸員を経て、現在、京都芸術センタープログラムディレクター。工芸をはじめとする展覧会やワークショップの企画、コーディネートを行う（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 京菓子とは何かー琳派から考える／食べるアート　琳派の世界 京菓子とは、江戸時代の京都において誕生した、世界でも稀なる芸術的な菓子である。琳派とは、俵屋宗達や尾形光琳らに私淑した芸術家による日本文化の一大潮流である。いずれも、自然とともに生きる日本人の繊細な感性を反映している。つまり、王朝文化の長い歴史や茶道文化の美意識の上に成立する知的なアートといえよう。本書は、琳派をテーマに制作された京菓子を紹介しながら、日本文化の奥深さを伝えようとするものである。 本 科学・技術 工学 その他

高岡一弥 高橋睦郎 パイインターナショナルワ ノ カシ タカオカ,カズヤ タカハシ,ムツオ 発行年月：2018年04月 予約締切日：2018年03月28日 ページ数：362p サイズ：単行本 ISBN：9784756249746 本文：日英両文 高岡一弥（タカオカカズヤ） 1945年、京都府生まれ。アートディレクター。数々のグラフィックデザインと広告を手がける。出版では『千年』（毎日新聞社）で講談社出版文化賞。日本グラフィックデザイン展金賞、全国カレンダー展内閣総理大臣賞、ADC賞受賞。大阪芸術大学教授 高橋睦郎（タカハシムツオ） 1937年、北九州八幡に生まれる。少年時代から詩、俳句、短歌、その他あらゆる詩形を試作し、現在に至る。26冊の詩集のほか、句集、歌集、小説集、評論集…など著書多数。また、演劇やオペラの台本、新作能、新作狂言など、舞台に関わり、国内外での自作詩朗読にも力をそそぐ。詩集『兎の庭』で高見順賞、句歌集『稽古飲食』で読売文学賞、台本修辞『王女メディア』でグローバル国際交流基金山本健吉賞…など受賞多数。2000年度紫綬褒章受章。2008年より大阪芸術大学文芸学科客員教授 与田弘志（ヨダヒロシ） 1942年、東京都生まれ。1961年ロンドンに移住し、ギルフォードスクールオヴアート、ロンドンカレッジオヴプリンティングアンドグラフィックアーツ、デビッド・モンゴメリースタジオで写真を学ぶ。1966年フリーランスのファッション写真家としてロンドンにてHIROSHI　STUDIOを開き、活動。1972年からは、東京に本拠を移し、多くのファッション雑誌や企業広告に写真を発表。国内外で多くの個展を開催。ファッション・広告の第一線で活躍する写真家。講談社出版文化賞、東京アートディレクターズ・クラブ最高賞、毎日広告賞最高賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 和の季節感とともに和菓子を紹介。 本 科学・技術 工学 その他

相変わりませずの菓子 山田和市 淡交社カメヤ イオリ ノ シゴト ヤマダ,カズイチ 発行年月：2011年02月 ページ数：119p サイズ：単行本 ISBN：9784473036971 山田和市（ヤマダカズイチ） 1971年、京都生まれ。亀屋伊織17代山田伊織氏の長男。大学卒業後、茶道を学びながら、日々の茶席の干菓子調製にたずさわる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 亀屋伊織の仕事（干菓子の種類／折おりの菓子（風炉の季節／炉の季節／慶事の菓子・法事の菓子））／菓子ごよみ／亀屋伊織の家に生まれて（聞き手・井上由理子） お抹茶のためのお菓子、お茶席用の干菓子を専らとする菓子司が綴る相変わらずの日々。 本 科学・技術 工学 その他

山口祥二 淡交社スエトミノキョウガシ ヤマグチショウジ 発行年月：2022年02月14日 予約締切日：2022年01月05日 ページ数：192p サイズ：単行本 ISBN：9784473044907 山口〓二（ヤマグチショウジ） 1960年京都市生まれ。83年、同志社大学文学部卒業。91年より末富に入り父・富藏に師事。2009年には、モナコ「ル・ルイ・キャーンズアラン・デュカス」にて晩餐会のデザートを担当。同年より「パリ日本文化会館」にて京菓子の講義とワークショップを毎年行うなど、国内外で京菓子の伝統を広めることに努めている。同志社女子大学・大谷大学非常勤講師（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　もてなしの心を込めて（つくるひと　上菓子屋の仕事／京菓子とは　ほか）／2　小さき芸術　末富の京菓子（きんとんー相生／追儺／都の春／紫陽花／深山の錦／聖夜／こなしー未開紅／引千切／花見団子／月の出／唐錦／風花　ほか）／3　菓銘と趣向でたのしむ（干支菓子／かさねの色目　ほか）／4　温故知新（勅題菓／餅談義　ほか） 「夢と楽しさの世界」ーそれが末富の初代から続くお菓子作りの“原点”です。 本 科学・技術 工学 その他

長沼昭夫の菓子づくり人生 長沼 昭夫 亜璃西社キノトヤノチョウセン ナガヌマ アキオ 発行年月：2022年07月23日 予約締切日：2022年07月01日 ページ数：240p サイズ：単行本 ISBN：9784906740529 長沼昭夫（ナガヌマアキオ） 1947年（昭和22）札幌生まれ。北海道大学水産学部卒。卒業後、北海道新冠町で養鶏や酪農などの畜産業に従事。その後、サラリーマン生活を経て、1983年株式会社丸証の一事業部として「きのとや」創業。1985年株式会社きのとや設立、代表取締役就任。札幌洋菓子協会会長、スイーツ王国さっぽろ推進協議会会長、北海道洋菓子協会会長、全国菓子工業組合連合会副理事長などを歴任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 大家族／理想郷／就職／起業／急成長／暗転／社長業／職人魂／社員の幸せ／変革／後継／夢を再び 本 科学・技術 工学 その他

彗星菓子手製所 筑摩書房スイセイカシテセイショノワガシ スイセイカシテセイショ 発行年月：2020年10月01日 予約締切日：2020年08月25日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784480879110 彗星菓子手製所（スイセイカシテセイショ） 和菓子作家。岡山県生まれ。2013年より工芸をはじめとする多分野の作家とのコラボレーションをギャラリーやイベントなどで行う。菓子と茶をクリエーションする「茶菓の会」を主催する。経験と体験を菓子の意匠に活かし、和菓子の可能性を探る（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 白のニュアンス／薫ル柑橘／春の情景／雨の言葉／夏の情景／秋とスパイス／秋の輪郭／冬の色と根の音色／暖かい部屋でページをめくる／口に運ぶもの／うつわ／余韻／情景と現像／空間／Notes　of　Wagashi その人の菓子は、口の中を幸福で満たすと、夢のように消えていく。新しい感性が贈る折々の和の菓子59。 本 科学・技術 工学 その他