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ケイパース社・塩蔵ケーパーズ(小粒)500g カッペリ ケッパー イタリ...
- 価格¥2,880
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商品名 ケイパース社・塩蔵ケーパーズ(小粒)500g 原材料名 ケイパース、漬け原材料(塩) 内容量 500g 保存方法 高温多湿及び直射日光を避け常温で保存して下さい 原産国名 イタリア高品質の小粒(4~6mm)ケッパーを塩漬けにしました。 イタリア料理には欠かせないケッパー。 この商品はケッパーを塩漬けにしております。 一度水洗いをした後3~4時間塩抜きしてお使い下さい。 〜おすすめレシピ「パンテッレリーア風ペスト」〜 -材料-(4~6人分) トマト 600g にんにく 1かけ(今回使用したニンニクはこちら!) イタリアンパセリ 1束 オレガノ(今回使用したオレガノはこちら!) バジル 5枚(乾燥バジルでも大丈夫です。)(乾燥バジルはこちら!) 塩漬けカッペリ エキストラバージンオリーブオイル 50~80cc(今回使用したオリーブオイルはこちら!) 塩 適量(今回使用した塩はこちら!) コショウ 適量 イタリア産パウダーチーズ(お好みで)(今回使用したパウダーチーズはこちら!) 1.トマトは柔らかくするため、軽く下茹でしておく。(この前に軽く天日干しやオーブンで焼き、乾燥させるのがおすすめです。) 2.ニンニク、イタリアンパセリ→下茹でしたトマトの順でハーブカッターに入れ擦り潰していく。(ハーブカッターがなければすり鉢で潰しても可。) 3.バジリコ、軽く塩抜きしたカッペリもハーブカッターで刻んで入れる。 4.最後にオレガノを入れて混ぜ、オリーブオイル、塩、コショウで味をととのえたら完成!! この調味料は、ブルスケッタにパスタ、焼き魚にチーズにと、あらゆるものに合わせて使えるイタリア・パンテッレリーアでは欠かせないものになっています。 家庭や店によっては、松の実やアーモンドを加えるところもあるようです。