調味料中華料理の最安値と通販商品（在庫あり/高い順）

※入荷時期によって日本語版が発送されることがございます。予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。 内容詳細 名 称 海底撈 清油火鍋の素 原材料 大豆油、食塩、唐辛子、豆板醤、 花椒、胡椒、カルダモン、ニクズク、小ウイキョウ、八角、シナモン、クローブ、陳皮、甘草、生姜、白酒、ねぎ、にんにく、砂糖、酵母エキス、豆チ(大豆、水、食塩)、5’−グルタミン酸ナトリウム 内容量 220g×68袋(2BOX) メーカー名 海底撈 商品説明 四川省有名なブランドで、中国で一番人気のある火鍋です。当店の一番おすすめです。 注意事項 商品のデザイン、仕様、外観は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。 その他 広告文責：有限会社Itempia　Japan Tel:048-242-3801

※入荷時期によって日本語版が発送されることがございます。予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。 内容詳細 名 称 海底撈 麻辣香鍋調味料 原材料 大豆油、塩、唐辛子、豆板醤、山椒、胡椒、カルダモン、ニクズク、ショウウイキョウ、八角、シナモン、クローブ、陳皮、甘草、生姜、白酒、ネギ、ニンニク、砂糖、酵母エキス、トウチ（大豆、水、塩）、5-リボヌクレオチドにナトリウム 内容量 220g×68袋(2BOX) メーカー名 海底撈 商品説明 四川省有名なブランドで、中国で一番人気のある火鍋です。当店の一番おすすめです。 注意事項 商品のデザイン、仕様、外観は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。 その他 広告文責：有限会社Itempia　Japan Tel:048-242-3801

商品詳細 名称 牛頭牌沙茶醬(大) 原材料 大豆油・魚（カレイ）・にんにく・香辛料・ネギ・ごま・ピーナッツパウダー・ココナッツパウダー・干し海老・花山椒・塩・調味料 内容量 737g×12点 原産地 台湾 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 注意事項 商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。 予めご了承ください。 牛头牌沙茶酱 沙茶酱 蚝油 冠益华 调味料 台湾ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声

毎日の料理のうち、最大の難関になるのは「味付け」ではないでしょうか。 同じような味になったり、味がぼやけてしまったり、思った味を再現できなかったり… そんな悩みを解決するのが、華月園オリジナル、魔法の調味料シリーズ。 好きな具材を選んで調理するだけです。簡単＆時短で、誰でもおいしく料理が作れます。 魔法の料理が毎日続く、魔法の調味料をぜひ一度お試しください。 商品説明 名称 華月園オリジナル 魔法の調味料5点セット 産地 熊本県宇城市 内容量 ・麻婆豆腐（甘口）の素 ・叉焼醤の素 ・青椒肉絲の素 ・海老チリの素 ・酢豚の素 各270g 合計5点セット 原材料名 ■麻婆豆腐（甘口）の素：甜麺醤、醤油、グラニュー糖、オイスターソース、砂糖、豆板醤/酒精、調味料（核酸、アミノ酸）、甘味料（カンゾウ）、増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、酸化防止剤、PH調整剤 ■叉焼醤の素：醤油、砂糖、オイスターソース、黒みつ、はちみつ、甜麺醤、腐乳 / アルコール、保存料、調味料（アミノ酸）、増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素 ■青椒肉絲の素：醤油、オイスターソース、砂糖、甜麺醤、豆板醤 / アルコール、調味料（核酸、アミノ酸）、甘味料（カンゾウ）、増粘剤（加工デンプン）、カラメル色素、酸化防止剤（ビタミンC） ■海老チリの素：トマトケチャップ、酒醸、砂糖、グラニュー糖、豆板醤、塩 / 酸味料、酒精、酸化防止剤（ビタミンC）、PH調整剤 ■酢豚の素：砂糖、酢、水、醤油 / アルコール、保存料 アレルギー表記 ■麻婆豆腐（甘口）の素：小麦、ごま、大豆 ■叉焼醤の素：小麦、ごま、大豆 ■青椒肉絲の素：小麦、ごま、大豆 ■海老チリの素：大豆、海老 ■酢豚の素：大豆、小麦 賞味期限 製造より、6ヶ月 保存方法 要冷蔵（10℃以下）となります。 提供者 中華料理 華月園 備考 ●返礼品到着後は、冷蔵庫にて保管ください。 ●こちらの返礼品は調味料のセットとなります。具材は入っておりません。 ・寄附申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ふるさと納税よくある質問はこちら寄附金の使い道について (1) 質の高い教育、文化の向上に関する事業 (2) 地場産業の育成と雇用の促進に関する事業 (3) 観光の振興に関する事業 (4) 健康づくりに関する事業 (5) 環境循環型社会の構築に関する事業 (6) その他目的達成のために市長が必要と認める事業 受領申請書及びワンストップ特例申請書について ■受領書入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に30日以内に発送いたします。 ■ワンストップ特例申請書入金確認後、注文内容確認画面の【注文者情報】に記載の住所に30日以内に発送いたします。

※入荷時期によって日本語版が発送されることがございます。予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。 内容詳細 名 称 海底撈火鍋の素トマト 原材料 大豆油、食塩、唐辛子、豆板醤、花椒、胡椒、カルダモン、ニクズク、小ウイキョウ、八角、シナモン、クローブ、陳皮、甘草、生姜、白酒、ねぎ、にんにく、砂糖、酵母エキス、豆チ、5’−リボヌクレオチドニナトリウム 内容量 200g×34袋(1BOX) メーカー名 海底撈 商品説明 四川省有名なブランドで、中国で一番人気のある火鍋です。当店の一番おすすめです。 注意事項 商品のデザイン、仕様、外観は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。 その他 広告文責：有限会社Itempia　Japan Tel:048-242-3801

※入荷時期によって日本語版が発送されることがございます。予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。 内容詳細 名 称 海底撈 清油火鍋の素 原材料 大豆油、食塩、唐辛子、豆板醤、 花椒、胡椒、カルダモン、ニクズク、小ウイキョウ、八角、シナモン、クローブ、陳皮、甘草、生姜、白酒、ねぎ、にんにく、砂糖、酵母エキス、豆チ(大豆、水、食塩)、5’−グルタミン酸ナトリウム 内容量 220g×34袋(1BOX) メーカー名 海底撈 商品説明 四川省有名なブランドで、中国で一番人気のある火鍋です。当店の一番おすすめです。 注意事項 商品のデザイン、仕様、外観は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。 その他 広告文責：有限会社Itempia　Japan Tel:048-242-3801

※入荷時期によって日本語版が発送されることがございます。予め、ご了承くださいますようお願い申し上げます。 内容詳細 名 称 海底撈 麻辣香鍋調味料 原材料 大豆油、塩、唐辛子、豆板醤、山椒、胡椒、カルダモン、ニクズク、ショウウイキョウ、八角、シナモン、クローブ、陳皮、甘草、生姜、白酒、ネギ、ニンニク、砂糖、酵母エキス、トウチ（大豆、水、塩）、5-リボヌクレオチドにナトリウム 内容量 220g×34袋(1BOX) メーカー名 海底撈 商品説明 四川省有名なブランドで、中国で一番人気のある火鍋です。当店の一番おすすめです。 注意事項 商品のデザイン、仕様、外観は予告なく変更する場合がありますのでご了承ください。 保存方法 直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。 その他 広告文責：有限会社Itempia　Japan Tel:048-242-3801

商品詳細 名称 味霸 内容量 500g x 12点 原材料 食塩、動植物油脂（牛脂、豚脂、なたね油、ごま油）、砂糖、乳糖、小麦粉、たん白加水分解物、肉エキスパウダー（ポーク、チキン）、香辛料、野菜パウダー/調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・乳成分・牛肉・ごま・ゼラチン・大豆・鶏肉・豚肉を含む） 原産地 中国 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 注意事項 ※掲載画像はイメージです。入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。予めご了承ください。 販売元 興洋国際商事株式会社 ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声 太太乐鸡精 莲花鸡精 莲花高汤鸡精 莲花味精 味霸 味全味精 五香 香料 调味品 酱油 醋 香醋 厨房 料理 辣椒 陈醋

商品詳細 名称 牛頭牌沙茶醬(大) 原材料 大豆油・魚（カレイ）・にんにく・香辛料・ネギ・ごま・ピーナッツパウダー・ココナッツパウダー・干し海老・花山椒・塩・調味料 内容量 737g×6点 原産地 台湾 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 注意事項 商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。 予めご了承ください。 牛头牌沙茶酱 沙茶酱 蚝油 冠益华 调味料 台湾ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声

商品詳細 名称 珠江橋牌蒸魚豉油 原材料 大豆（遺伝子組換えでない）、小麦粉、食塩、砂糖、酵母エキス/調味料（核酸）、保存料（安息香酸Na） 内容量 500ml x 24点 原産地 中国 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 注意事項 ※掲載画像はイメージです。入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。予めご了承ください。 販売元 興洋国際商事株式会社 ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声 珠江牌 生抽王 珠江桥牌生抽王 老抽王 蒸鱼豉油 王致和 大块腐乳 红辣腐乳 王致和臭豆腐 黄日香红腐乳 黄日香辣腐乳 黄日香白腐乳 老四川香辣牛肉酱 老四川牛肉酱 川七婆 五香牛肉酱 香辣牛肉酱 牛肉酱　

製品仕様 商品名 食べるオイスターソース 名称 惣菜(食べるオイスターソース) 内容量 220g×15 賞味期限 製造から1年 保存方法 直射日光をさけ、常温にて保存ください 原材料/商品内容 粒状大豆蛋白（国内製造）、味噌、カキ、にんにく、玉ねぎ、砂糖、醤油、ぶどう糖果糖液糖、ごま油、フライドガーリック、唐辛子、生姜、黒こしょう　／　調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、増粘多糖類、（一部に小麦・大豆・ごま・ゼラチンを含む） 商品説明 瀬戸内産カキ使用。 牡蛎のコクと甘味、風味香る万能調味料は中華料理の味付けや隠し味に。 栄養成分表示（100 g当たり） 分析値（推定値） エネルギー147 kcal たんぱく質7.2 g 脂質3.2 g 炭水化物22.3 g 食塩相当量2.1 g 販売者 株式会社　丹波おおみつや　(兵庫県丹波市春日町栢野931）瀬戸内産カキ使用。 牡蛎のコクと甘味、風味香る万能調味料は中華料理の味付けや隠し味に。

【注意事項】 メーカーの都合等により、パッケージ及び内容量、生産地、などが変更される場合がございます。ご了承ください。 創味食品 創味シャンタン 粉末タイプ 500g×12袋■　商品特徴創味シャンタンデラックスの特長をそのままに、使いやすい粉末タイプに仕上げました。中華料理はもちろんのこと、和風・洋風まで幅広い料理の味付けにお使いいただけます。 4973918367724■　使用方法・炒飯の場合 本品小さじ2杯（5g）をご飯200gと具材に加えて炒めてください。 ■　メーカー創味食品 ■　広告文責ライフジェネレーション株式会社 TEL:06-6809-2484　

【注意事項】 メーカーの都合等により、パッケージ及び内容量、生産地、などが変更される場合がございます。ご了承ください。 創味食品 創味シャンタン 粉末タイプ 500g×12袋■　商品特徴創味シャンタンデラックスの特長をそのままに、使いやすい粉末タイプに仕上げました。中華料理はもちろんのこと、和風・洋風まで幅広い料理の味付けにお使いいただけます。 4973918367724■　使用方法・炒飯の場合 本品小さじ2杯（5g）をご飯200gと具材に加えて炒めてください。 ■　メーカー創味食品 ■　広告文責ライフジェネレーション株式会社 TEL:06-6809-2484　

商品詳細 名称 牛頭牌沙茶醬(小) 原材料 大豆油・魚（カレイ）・にんにく・香辛料・ネギ・ごま・ピーナッツパウダー・ココナッツパウダー・干し海老・花山椒・塩・調味料 内容量 250g ×12点 原産地 台湾 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光を避け、常温で保存して下さい。 注意事項 商品入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。 予めご了承ください。 牛头牌沙茶酱 沙茶酱 蚝油 冠益华 调味料 台湾ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声

商品情報 商品説明 大容量の500g♪ 鶏ガラエキスをベースに野菜のうまみを プラスした顆粒タイプの調味料です。 炒め物、スープにご利用ください。 是非オススメです♪ 仕様 【名称】YOUKI　顆粒ガラスープ 【内容量】500g 【詳細】画像をご覧ください。 備考 ※製品のデザインおよび仕様等に つきましては改善のため予告なく 変更する場合があります。

商品詳細 名称 味霸 内容量 250g x 12点 原材料 食塩、動植物油脂（牛脂、豚脂、なたね油、ごま油）、砂糖、乳糖、小麦粉、たん白加水分解物、肉エキスパウダー（ポーク、チキン）、香辛料、野菜パウダー/調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・乳成分・牛肉・ごま・ゼラチン・大豆・鶏肉・豚肉を含む） 原産地 中国 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 注意事項 ※掲載画像はイメージです。入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。予めご了承ください。 販売元 興洋国際商事株式会社 ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声 太太乐鸡精 莲花鸡精 莲花高汤鸡精 莲花味精 味霸 味全味精 五香 香料 调味品 酱油 醋 香醋 厨房 料理 辣椒 陈醋

商品詳細 名称 寧記蒜蓉朝天辣椒 原材料 大豆油、唐辛子、ニンニク、砂糖、ごま油、塩、食品添加物、クエン酸、DL‐リンゴ酸、クエン酸ナトリウム 内容量 380gx12点 原産国 台湾 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 注意事項 画像はイメージです。入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。予めご了承ください。 海印桥牌阳江豆豉 福州笋丝 崔字白芝麻酱 宁记蒜蓉朝天辣椒 利民蒜蓉辣酱 禾茵烧肉香料 油蒜酥 香料 调味品 酱油 醋 香醋 厨房 料理 辣椒 陈醋 白醋 老干妈 辣油ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声 　

商品詳細 名称 欣和六月鮮特級醤油 原材料 脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、酵母エキス 調味料(アミノ酸)、甘味料(カンゾウ抽出物) 内容量 500ml x 12点 原産地 中国 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 注意事項 ※掲載画像はイメージです。入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。予めご了承ください。 販売元 興洋国際商事株式会社 ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声

製品仕様 商品名 食べるオイスターソース 名称 惣菜(食べるオイスターソース) 内容量 220g×10 賞味期限 製造から1年 保存方法 直射日光をさけ、常温にて保存ください 原材料/商品内容 粒状大豆蛋白（国内製造）、味噌、カキ、にんにく、玉ねぎ、砂糖、醤油、ぶどう糖果糖液糖、ごま油、フライドガーリック、唐辛子、生姜、黒こしょう　／　調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、増粘多糖類、（一部に小麦・大豆・ごま・ゼラチンを含む） 商品説明 瀬戸内産カキ使用。 牡蛎のコクと甘味、風味香る万能調味料は中華料理の味付けや隠し味に。 栄養成分表示（100 g当たり） 分析値（推定値） エネルギー147 kcal たんぱく質7.2 g 脂質3.2 g 炭水化物22.3 g 食塩相当量2.1 g 販売者 株式会社　丹波おおみつや　(兵庫県丹波市春日町栢野931）瀬戸内産カキ使用。 牡蛎のコクと甘味、風味香る万能調味料は中華料理の味付けや隠し味に。

商品詳細 名称 老騾子蒜蓉朝天辣椒240g 原材料 唐辛子・ニンニク・大豆油・塩・砂糖・調味料(アミノ酸など)原料の一部に大豆を含む 内容量 240g×12点 原産国 台湾 賞味期限 パッケージに記載 保存方法 直射日光、高温多湿を避け、冷暗所で保存して下さい。 注意事項 画像はイメージです。入荷によって商品パッケージが変わる場合がございます。予めご了承ください。 老骡子镇江香醋 XO酱 朝天花椒酱 朝天豆豉香辣脆 豆瓣朝天辣椒 虾米朝天辣椒 豆豉朝天辣椒 朝天麻辣锅底酱 蒜蓉朝天辣椒 虾米辣椒大王 辣椒大王 豆板酱 甜面酱 业务用 辣酱 辣椒酱 下饭酱 拌饭酱 调味料ご注文ありがとうございます お客様の喜びの声

″農業生産者のサポートや「夜のパン屋さん」「大人食堂」などフードロス×飢餓ゼロ運動に力を注ぐ人気料理研究家が伝える、未来を捨てないために今考える食のこと。藤原辰史京都大准教授との対談、食材にも体にもやさしい保存法やレシピも。【本書の内容】■第１章　小さな台所と社会システム　○枝元なほみ×藤原辰史対談１「女に押し付けられるものがある？」　　対症療法と、根源的な変革／楽しく食べること。誰かを傷つけずに食べること／システムの中に食べ物がある／戦場化する現代／食べられないことの恨み／「二度と飢えさせない」プロパガンダ／多様性に耐える○ロスを打ち返すキッチン１大物野菜を駄目にしない、ロスにしない発酵白菜／半干し大根／にんじんの塩揉み／揚げねぎついつい残しちゃいがちな香味野菜三つ葉、せり、茗荷、しそ／青唐辛子、赤唐辛子／フレッシュハーブ類余りがち、放置しがちなスパイス、乾物、調味料パプリカ、ナツメグなどのスパイス類／中華料理、韓国料理用の乾物や調味料　○フードロスについて考えてきたこと００芝居から学んだ、人の生き死にと食べること／「一番貧乏な人は飢え死にですね」／ビッグイシューのフラットな関係性／捨てられているむかごをお金にできないか／姿形の悪い子たちに行き場を／「捨てない」を重荷にしない■第２章　右肩上がりの坂をパタンと倒す　○枝元なほみ×藤原辰史対談２「奪い合うパイは地球にはもうない」ビックリマンチョコが象徴していたもの／欲望せよと駆り立てる社会／食べ物は消えていく／虚栄心と小さな自分／時間に自分をゆだねる○ロスを打ち返すキッチン２冷凍庫利用のすすめだしをとった後の昆布／油揚げ／きのこ類／生姜／トマト／ついでながらパンの冷凍庫保存について漬けたり、焼いたり漬物／焼き野菜／柑橘ピール晒について■第３章　根本に「愛」のようなものがあれば　○システムを内部から分解していく人たち／鴨志田農園／ばんざい東あわじ　○枝元なほみ×藤原辰史対談３「『里芋の皮、揚げるとうまいね』の世界」人が「混ざる」ことがいい／プライドの問題と食堂、給食／料理することと人間の尊厳／資本主義を内部から分解する○コロナ禍や予想外に始まる戦争で見えた、抜け落ちている中身＃＃著者略歴枝元なほみ　えだもと・なほみ横浜市生まれ。劇団の役者兼料理主任、無国籍レストランのシェフなどを経て、料理研究家としてテレビや雑誌などで活躍をつづける。一方で、農業支援活動団体である社団法人「チームむかご」を立ち上げたり、ＮＰＯ法人「ビッグイシュー基金」の理事も務め、雑誌「ビッグイシュー日本版」では連載も執筆。２０２０年に、フードロスと貧困問題の解決にチャレンジするため、営業時間終了直前に売り切れなかったパンを引き取って、同雑誌の販売員や、そのほか仕事がない人たちが販売する仕組みを実践する「夜のパ…

★　こだわりの味とおもてなしに心を満たされる贅沢なひと時★　大切な人と、自分のご褒美に、納得のランチ＆ディナーが楽しめる「全55軒」！◆◇◆　監修者に訊く　◆◇◆食べ歩きを愛するグルメ通に訊く静岡県の西部は、遠江（とうとうみ）の歴史、「なんどもやってみよう」というやらまいか精神、豊かな自然、関西文化圏からの影響などが一体となって、稀有な食文化を醸成してきた土地です。肉、野菜、魚介類などの食材に恵まれ、醤油やソースといった調味料もあります。だから、浜松を中心とする静岡県の西部には、古くから地産地消の心意気が根付き、和食、フレンチ、イタリアン、中華、エスニックなど、あらゆるジャンルの勝利に一流店が存在します。しかも、生来のやらまいか精神で、どんどん新しいスタイルの店が誕生します。この10年間でも、各飲食店のレベルは間違いなく上がっていて、ある種の進化も見られます。食べ歩きを趣味とする人はもちろん、食文化や食育に関心のある人、そして私のような者にとっても、静岡県の西部から目が離せません。大石 正則◆◇◆　主な目次　◆◇◆☆　大石 正則　必食の店＊　蕎麦招人　?＊　四季の味　しんや＊　鳥料理　鳥浜・・・など全6項目浜松でおススメの美食の店ガイド☆　フレンチ＊　bistro a table＊　THE　BRASSERIE＊　Ap?ro・・・など6項目☆　イタリアン＊　confiture＊　ムッシュタキの店＊　ALTA　PONTE・・・など全4項目☆　和食＊　鮨　泉水＊　うなぎ藤田浜松駅前店＊　たか鮨・・・など全23項目☆　その他＊　中国四川料理　河龍＊　とんかつ涼屋＊　清水食堂・・・など全17項目

ベテラン料理家が家族のために作り続けてきた、　「本当においしい家中華」が集合！　　料理教室歴４５年以上の石原先生のおうち中華は、　野菜たっぷり、油少なめ、化学調味料なしだから、軽やか。やさしい味つけで、老若男女、家族みんながいっしょに楽しめるのが特長です。　お店で食べるしっかりこってり味とは違い、毎日食べても食べ飽きない家庭の中華といえます。　フライパンと身近な食材、調味料があればすぐに作れ、栄養も満足感もたっぷり。　食べる人にも作る人にもやさしいレシピです。

いくらでも食べられるのに、すっきりする！あえものの常識がくつがえる！なつかしくて新しい、「あえもの」の新提案です。食べ慣れた料理である「あえもの」。実は「あえもの」は、いくらでも食べられて、思い立ったらささっとすぐに作ることができ、調味料や薬味、他の素材との組み合わせによって食材をより活かすことができ、味付けが自由自在になるなど、非常に可能性を秘めた調理法です。和食にとどまらず、イタリアン、中華、エスニックなど、「あえてつくる」料理は無限の広がり。いくらでも食べられるのに、すっきりする!あえものの常識が覆る!体がすっきり目覚める、なつかしくて新しい、「あえもの」の新提案です。著者の河村みち子さんは、「あえもの」というシンプルでおいしい料理に多くの可能性を見いだし、和洋中の幅広いバックグラウンドと、それを活かす抜群のセンスで、どれもなにげないように思える料理なのに、とびきりおいしい! と評判です。

今すぐ食べたい、まさに「俺たちの中華」なレシピが８０品！山形県酒田市で町中華のコックとして働きながら、ＹｏｕＴｕｂｅで中華料理の奥深さ、作る楽しさを独特の表現で分かりやすく発信する、おおたきさん初の著書。「どうしてその工程が必要なのか初めてわかった」、「簡単なのに想像を超えるおいしさでびっくり」など、誰が作ってもおいしい味の確かさで、チャンネル登録者が半年で一気に１０万人以上増え、現在は２２万人を超える。本書では、家庭のコンロの火力でも美味しく作れ、食材も調味料も最小限、パパっと作れるおうち中華レシピ、週末少し時間をかけて作りたい本格的な中華料理、ハンバーグや肉じゃが、オムライスなどの日本の家庭料理を中華風にアレンジした著者オリジナルレシピなどを収録。

都内の有名ホテルをはじめとした多くの外資系ホテルのメインダイニングが、フレンチから中華に切り替わっています。飲茶やアフタヌーンティー、中国茶の流行もあり、モダンシノワなインテリアやテーブルセッティングで中華を堪能するおもてなしのスタイルが旬と言えるかも知れません。本書は『フィンガーフード・50のレシピ』の新たな1冊として、中華のパーティー料理をオードブルからデザートまで50点集めてまとめたものです。エビチリ、北京ダック、ピータン、小龍包、桃まんじゅう、杏仁豆腐、マンゴープリンなどなど、人気の中華をひと口サイズのおしゃれなフィンガーフードにアレンジ。家庭では難しいと思われている調理法も、より簡単な手法をセレクトして詳しく紹介。コラムでは、おしゃれな中華“モダンシノワ”に仕上げる器使いや盛り付け方法、中華ならではの調味料で作るソース、中華素材の上手な使い方、上海・北京など地域別料理の特徴についても詳しく解説します。

XO醤や鶏がらスープなど、基本の調味料を使った味付けの方法から、 旨い炒め物の秘訣、最高の餃子を焼き上げるためのポイント、 極上の素材を使った本格中華料理…。 そうしたレシピや作り方のコツだけでなく、 中華鍋をはじめとする調理用具のことや、 野菜や肉、乾物など、各種中華に使う食材の知識にまで言及。 この本があれば、プロなみの料理が簡単にできて、 知識欲も満たされる、まさに究極の中華料理本です。 ※本書は2013年3月発売「中国料理の基礎知識」、2016年3月発売「FOOD DICTIONARY　中華」、2017年7月発売「buono」No.7に加筆・修正し、再構成したものです。 ※デジタル版は、紙の雑誌とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。

塩とこしょうだけで驚くほどおいしい！　家庭で作れる和・洋・中レシピ肉や魚介、野菜類には旨味成分がたっぷり含まれています。 しかし、だしや調味料をたくさん使いすぎると、素材本来の香りや味わいがわからなくなってしまいます。 本書のレシピは、塩とこしょうだけを使ったシンプルな調理法です。 ・だしやしょうゆ、砂糖、みりん、酒を一切使わない「和食」 ・素材の味を堪能する、ヨーロッパ式のシンプルな「洋食」 ・塩とこしょうだけで「中華」を本格的な味わいにするアイデア など、家庭で作れるおいしいレシピをたっぷり紹介します。 また、材料の切り方を分かりやすく原寸大で掲載。 写真を見ながら真似するだけで、料理に合った材料の切り方が分かります。 ぜひ、塩・こしょうだけのシンプルレシピで素材本来のおいしさを実感してください。＜本書の内容＞ ●PART 1 いつもの「和食」を、シンプルに塩やこしょうで。 だしも、しょうゆもいらない。素材の旨味を活かして作る。 塩肉じゃが／塩筑前煮／塩すき焼き／塩おでん／塩きんぴら／塩味の白和え／ 塩味のかぼちゃの煮物／かつおのたたき　塩添え／塩しょうが焼き／ etc... ●PART 2 本場の味の「洋食」を、シンプルに塩・こしょうで。 洋食の得意技。しかし、バターは少なめでヘルシーに。 チキンのトマト煮込み／ソーセージと豆の煮込み／ラタトゥイユ／ 塩こんがりステーキ／塩ハンバーグステーキ／簡単オムライス／ etc... ●PART 3 調味料たっぷりの「中華」を、シンプルに。 塩やこしょうだけでも、本格的な味はできる。 塩味の麻婆豆腐／豚肉と小松菜の塩炒め／塩味の四宝菜／塩餃子／ 塩味の中華風冷や奴／塩味の青椒肉絲／塩春巻き／ etc...

アジア各国の人気サラダ８０品を紹介。炒め、和え、揚げ、包みなど、手軽でおいしく本場の味が楽しめるサラダ集。*食材の組み合わせや味つけが洗練されているワタナベマキさんによる、アジアで人気のサラダレシピ。日本で手に入りやすい材料や調味料で、手軽においしく作れるよう工夫しました。簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない1冊です。*しかも、旅行のリピーターも多いアジアの国々(ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国)の定番レシピを多く集めたので、なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載! 香草たっぷりのあえサラダ、スパイスが効いた揚げ物と葉野菜のコンビ、たれにしっかり使ったマリネ、野菜と肉や魚をシャキシャキ炒めた1品など、豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。Part1 あえサラダヤム・ウンセン(タイ)、白身魚のフェ(韓国)、ビーフンサラダ(ベトナム)白きくらげのサラダ(台湾)、きゅうりのライタ(インド) などPart2 揚げサラダベトナム風さつま揚げと香味野菜のサラダ(ベトナム)、揚げいんげんの黒酢漬け(台湾)揚げ春巻きとパクチーのサラダ(タイ)、揚げなすの中華びたし(中国) などPart3 漬けサラダトマトのコチュジャンマリネ(韓国)、ラーパーツァイ(中国)、大根なます(ベトナム)いかとセロリのナンプラー漬け(タイ)、紫玉ねぎのピクルス(インド) などPart4 炒めサラダタンドリーチキンサラダ(インド)、バインセオ(ベトナム)、鶏肉のバジル炒め(タイ)豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め(中国)、野菜たっぷりチャプチェ(韓国) などコラム 各国万能ドレッシング

人気急上昇中！北アフリカ生まれの、辛くてスパイシーな万能調味料ハリッサ。エスニックはもちろん、和風・洋風・中華、どんな料理も引き立て、クセになるおいしさです。本書は、市販のハリッサのほか、料理家オリジナルのハリッサの作り方も紹介し、さまざまな楽しみ方を提案する一冊です。夏はもちろん、四季を通して、ハリッサが食卓に欠かせない調味料になること請け合いです。唐辛子、にんにく、クミン、コリアンダー、キャラウェイなどを絶妙にブレンドした万能調味料「ハリッサ」。北アフリカ・チュニジア生まれで、クスクスをはじめ、さまざまな料理に使われます。パリやロンドンなどでも大ブームのなか、日本でもファンが増加中。辛さのなかにある、ハーブとスパイスの絶妙なバランスが生む味わい、ちょっとプラスするだけでコクが出るおいしさが話題になっています。また、ただおいしいだけでなく、代謝を上げる効果や減塩効果もあります。ハリッサの本場の使い方、和洋中ジャンルを問わず合わせられるアレンジレシピを紹介する、初のハリッサ・レシピ集です。本国チュニジア出身のシェフによる、本場流の使い方やレシピのほか、人気料理家、レストランによる実用的なレシピを多数掲載。夏に向けて作ってみたいスパイシーな料理から、作り置き可能なたれやソース、ホームパーティや持ち寄りなどにぴったりなメニューなど、ハリッサを使いこなす提案満載です。ハリッサ・サンパティック・プロジェクト料理研究家　口尾麻美、アフリカ料理店ロス・バルバドス女将　上川真弓、その他ハリッサ好き同志によるハリッサ推進プロジェクト。イベントやワークショップも開催。(「近刊情報」より)

都内にここ数年「チャイニーズ中華」のお店が急増している。チャイニーズ中華とは、海を渡って日本に来た中国語圏の人たちが経営し、調理する「ガチ中華」のこと。そこでは本場と変わらない中華料理が味わえる。特長は中国各地の地方料理や外食のトレンドがそのまま日本に持ち込まれていることにある。現地から取り寄せた本格的な調味料や食材を口にしたとき、これまで慣れ親しんだ町中華とは違う異次元の世界が広がっていることに気づくだろう。本書では、こうした新しい食のシーンを「東京ディープチャイナ」と呼ぶ。背景には、日本に留学し、働く若い中国人が増え、日本人を相手にしなくても経営できる環境が生まれたことがある。1980年代以降に来日した彼らの飲食業の経験の蓄積や成熟から、料理の多様化が進んだことも大きい。実際、客の大半は外国人で、一部を除き、日本人の姿は見かけない。でも、臆することはない。本書を手にしてお店に足を運べば、海外でレストランに入るような楽しさが味わえるに違いない!

＜ｂ＞※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜／ｂ＞＜ｂｒ／＞＜ｂｒ／＞添加物、保存料ゼロで、食べるだけで免疫力アップ！　豆板醤、甜麺醤、ＸＯ醤など、１０種類の手作り調味ベース・醤が、いつもの料理をプロの味に変える。４年連続ミシュラン一つ星に輝く薬膳中華「白金劉安」の提案する６９のレシピは中華のみならず、和から洋まで広がります！　本当に美味しいもので、身体の中から美しく！

好評を博した『「水だし」さえあれば和食はかんたん！』の第２弾！　 １冊目の、水につけておくだけのラクラク水だしというコンセプトはそのままに、 定番のこぶと削り節の「水だし」のほかに、中華や洋食に合う「野菜水だし」も特集。 セロリや玉ねぎ、ねぎ、しょうがなどを水につけておくだけ。 本当においしいの？　という声が聞こえてきそうですが、一度試してみてください。 野菜の力はすごいんです！ 「野菜水だし」のメリットは、野菜のうまみと甘みがとけ出しているので、 アレンジ料理に使う調味料の数や量を控えめにできること。 無理なくおいしく、自然に塩分や糖質オフできるので、健康を気遣う人におすすめです。 中華おかずで使う一般的な鶏ガラスープや市販の合わせ調味料は 化学調味料が含まれていることが多いですが、 この本で紹介する「水だし」を使えば、化学調味料不使用でやさしい味の中華おかずに。

日本人も大好きな中華料理。けれど、それはごく限られた「中華」の世界に過ぎません。広い国土と長い歴史に裏打ちされたその世界は、計り知れないほどに広く深い!　本書は風土によって全く異なる、中華料理の奥深さをご案内します。江蘇菜系・安徽菜系・湖南菜系など中国八大菜系と呼ばれるカテゴリー分けを解説し、それぞれの代表的な料理を紹介。中華料理のカギを握る、多彩な調理法や調味料の黄金律も教えます。また本格中華を自宅で手軽に楽しめるよう、定番料理からアレンジレシピも掲載。みんな大好き、餃子の本格レシピや本場のラーメンの作り方もわかります。料理を引き立てる中国茶の種類や効用、楽しみ方まで網羅しました。 004 中華料理を極める7つのカギ 008 中華談義　パン・ウェイ井桁良樹 012 CHAPTER 1　 中華料理の基礎知識 014 PART.1　中国八大菜系を知る 山東菜系／四川菜系／湖南菜系／江蘇菜系／浙江菜系／安徽菜系／福建菜系／広東菜系／その他 058 COLUMN.1 点心を楽しむ 060 COLUMN.2 シンガポール料理とは？ 062 PART.2　調理法の基本を学ぶ　 調理法の基本／食材の切り方／味つけの基本／揃えておきたい調味料 086 COLUMN.3 自家製調味料の作り方 088 CHAPTER 2　手軽に作れる定番中華レシピ 090 PART.1　定番の中国家庭料理　 チャーハン／ラーメン 102 PART.2　餃子の奥義を極める パラダイス山元の熱烈餃子論 簡単＆絶品 我が家餃子　 名店に教わるパーフェクト！　餃子テクニック 焼き餃子／水餃子／蒸し餃子／揚げ餃子 128 PART.3　定番中華の簡単レシピ 152　CHAPTER 3　中国茶の基礎知識 154　PART.1　中国茶入門トピックス そもそも中国茶ってどんなお茶？／美味しい淹れ方／中国茶は美と健康の源！ 漢方中国茶の健康メソッド／アレンジ&ブレンドの関係 174　PART.2　六大茶類を知る 緑茶／白茶／青茶／黄茶／黒茶／紅茶／その他 188　PART.3　中国茶お菓子のマリアージュ 192　PART.4　魅惑の中国茶器コレクション 196　PART.5　厳選おとりよせ中国茶葉※各種権利等により、デジタル版には写真が非表示または記事そのものが収録されていない場合がございますのでご了承願います。

まずくはないけど、イマイチおいしく仕上がらない。味つけに自信がないから、料理が苦手。作りたい料理があるけど、味つけがわからない。──そんな人の強い味方が「合わせ調味料」です。調理の前に、あらかじめ用意しておくだけで、だれでも簡単に、そして確実においしい料理が作れます。本書では、和食、洋食、中華料理はもちろん、韓国料理やタイ料理まで、人気のおかずの「合わせ調味料」を１７５種類も紹介しています。

なにげなく通っていた町の中華食堂。もしかして、最近数が減っている？　昭和の古きよき食文化を記録するため、男たちが立ち上がった！ 『裁判長！ここは懲役4年でどうすか』の北尾トロを中心に結成された「町中華探検隊」。彼らの使命は、高齢化の荒波にさらされて滅亡の危機にある個人経営の大衆的中華料理店の研究・記録だ。半チャンラーメン発祥の店に行ってみたり、早稲田・神保町など中華料理店密集地帯でハシゴしてみたり、化学調味料に思いを馳せてみたり。登場する店も超個性的。夫婦で出前をする店、チャンポンを食べたことがないのに作る店、未亡人が経営する店……。大量の中華料理の向こう側に見えてきたのは、戦後日本の食文化の歴史だった??。人気ライターたちによる、異色の食べ歩きエッセイ。カバーイラストは、『東京都北区赤羽』でおなじみの清野とおるが担当。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 みそやしょうゆなどの身近な調味料や食材で手軽に作れる、おうち中華の決定版。 白いご飯はもちろん、お味噌汁にもあう、毎日の食卓になじむメニューばかりです。 中華鍋などの専門の調理器具はもちろん、たっぷりの油や強烈なニンニク、めったに使わない調味料なんか、もう必要ありません！ 餃子、春巻き、麻婆豆腐などの王道人気レシピから、 時間がない日にもうれしい、絶品炒め物や簡単副菜、スープ、麺、丼まで盛りだくさん！ 「レシピ本大賞2016」に入賞した大人気の料理研究家・堤人美さんの“手軽”で“おいしい”が詰まった１冊です。 【内容】 たったこれだけ！ 和中華の「調味料」と「道具」 ★第一章★ みんな大好き！ 新定番和中華おかず 　牛肉とわけぎの麻婆豆腐／フレッシュトマトのえびチリ／からし鶏／キャベツと豚肉の回鍋肉風 　春雨ときくらげの中華煮込み／湯葉と絹さや、むきえびの上湯炒め／肉だんごと白菜の中華とろとろ煮 　豚バラ肉の塩麹ウンパイロー／ふんわりかに玉／レモン酢豚／肉あん入り中華茶碗蒸し 　八宝菜／ほたてとえび、芽キャベツのフリット／なすと豚肉の梅大葉蒸し／揚げさわらの南蛮だれ ★第二章★ 炒めるだけ！ 絶品和中華おかず 　青菜炒め／もやしの塩炒め／じゃがいもとチャーシューの黒こしょう炒め／ぶりの豆板醤ポン酢炒め 　鶏肉とセロリのみょうが酢炒め／さつまいもと牛肉のオイスターきんぴら／厚揚げと万願寺とうがらしの黒ごま炒め 　豚肉と九条ねぎの香味炒め／いかとブロッコリーの塩レモン炒め／鶏肉の青とうがらし炒め 　かぶと牛肉のにんにくしょうゆ炒め／カリカリ豚と揚げたけのこの山椒炒め ★第三章★ ボリューム満点！ 満腹和中華ごはん・めん 　海鮮雑穀中華粥／あんかけ粥／ふんわり卵丼／チャーシューとねぎの焦がしじょうゆチャーハン 　豚と大豆のひじきチャーハン／春菊と干もののサラダごはん／豆腐ごま油めん／枝豆と豚バラ肉のそうめん ★第四章★ さくっと作れる！ 簡単和中華副菜・スープ 　いんげんの中華風ごま和え／たこのごま油和え／豆苗炒め／大根とりんごのなます／みそそぼろサラダ 　三つ葉とのりのラー油和え／蒸しなすの梅ごまだれ／枝豆といりこの台湾風しょうゆ漬け 《やっぱり、大好き！ 春巻き、餃子、シューマイ、ワンタン！》 《新鮮なおいしさ！ とっておき和中華スイーツ》 《みんなで食べたい！ おもてなし和中華》

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 2016.11～　インデックス部分の文字が一部不鮮明な点を修正しました。　 情熱の料理家・白崎裕子が研究を重ねてきた人気のストック50品が大集合！　目からウロコのかんたんレシピはもちろん、ストックを組み合わせて作る展開レシピまで盛りだくさん。手作りで安心おいしい「調味料」、忙しいときに大助かりの「ごはんの友」、時間がおいしくしてくれる「漬けるもの」、スプレッドやシロップなどの「おやつのもと」。これさえストックしておけば、無敵の台所になります！　 ◎調味料 はちみつケチャップ / 豆乳マヨネーズ / お好み焼きソース / めんつゆ 濃縮タイプ / 白だし / すし酢 / 中華スープの素 / かんたんコチュジャン / かんたんテンメンジャン / 小えびジャン / ガーリックオイル / 昆布酒 / タバ酢コ / にんじんドレッシング / 梅ドレッシング / 薄切りオニオンドレッシング / ホワイトルウ / ココナッツオイルのカレールウ / 地粉のカレールウ / デミグラスルウ / ジンジャーカレールウ ◎ごはんの友 豆腐そぼろ 肉みそ風・炒り卵風 / ふわふわ鮭フレーク / なつかしの塩辛 白作り / かんたん塩辛 ゆず入り・韓国風 / なめたけ / かっちり煮豆 / じゃこアーモンド / ナッツみそ / 和メンマ / ちらし寿司の素 寿司三郎 / 大豆ボール / きのこスープの素 / 炒め玉ねぎストック / 豆乳チーズの素 / 白みそ粉チーズ / ココナッツオイル漬け ◎漬けるもの かんたんたくあん / はちみつ柴漬け / 福神漬け / きゅうりの和ピクルス / 玉ねぎのカレーピクルス / ミニトマトのピクルス / ひよこ豆のピクルス / 焼きなすのオイル漬け ◎おやつのもと 豆腐チョコスプレッド / コーヒーキャラメルソース / ジンジャーシロップ / ジンジャージャム / 黒蜜ソーダの素 ◆展開レシピ◆ ピザトースト / お好み焼き イカ天 / 春雨の白湯スープ / タンドリーえび / じゃがいもグラタン / なすグラタン / タコライス / カレーうどん / ナッツ巻き寿司 / 白だしおでん / かんたんきのこおこわ / 大豆ボールと夏野菜の甘酢あん / ジンジャーフルーツケーキ ストックから使いみちまで、100レシピ以上収録！

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 家庭「だし」料理ブームを起こした著者が、研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！ 和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！ 【内容】 ■極旨！ごちそう「だし」にはメリットがたくさん！ ■極旨！ごちそう「だし」を作る4種のだし ■だしの旨味を引き立てる おすすめ調味料 〈Introduction〉極旨ごはん Best10 1｜トマトのだしの炊き込みごはん 2｜桜えびのペペロンチーノ 3｜豚の山椒しょうが焼き 4｜たこのカルパッチョサラダ 5｜だし巻き玉子 じゃこおろし添え 6｜しょうがたっぷり牛のしぐれ煮 7｜だし鶏ハム 8｜だし鶏そぼろ 9｜だしポテトサラダ 10｜まぐろのごまだし茶漬け 〈Chapter 01〉常備菜 しいたけ煮のかつおがけ／桜えびじゃこくるみ佃煮 いかだし漬け卵煮／じゃこピーマンの炒め煮 〈Chapter 02〉和食おかず しいたけたっぷり肉じゃが／だしから揚げ いり鶏／さっぱりだし角煮／焼きぶり大根 ししゃもの南蛮漬け／さばの梅みそ煮／桜えびにら玉 なすのだし煮 たっぷり薬味のせ／春菊のだしマスタードあえ 〈Chapter 03〉世界のごはん 鶏のグリル シャンピニョンソース／バター風味のポトフ ラタトゥイユ／ジャンバラヤ／トムヤム麺／魯肉飯 〈Chapter 04〉鍋・ごはん・汁 にんにく豚しゃぶ／煮干しトマト鍋／ごまみそ豆乳鍋 かつおの角煮めし／かしわめし／肉みそ温玉そうめん 〈Chapter 05〉スイーツ バナナの甘だしキャラメリーゼ／アップルプルーンのだしコンポート だししょうゆプリン／お豆たっぷり蒸しパン 家庭「だし」料理ブームを起こした著者が、研鑽を重ねた家庭「だし」料理の傑作選！ 和食はもちろん、洋食中華エスニックからスイーツまで、「だし」の奥深さ、素晴らしさを実感できる究極レシピ99品！ 【内容】 ■極旨！ごちそう「だし」にはメリットがたくさん！ ■極旨！ごちそう「だし」を作る4種のだし ■だしの旨味を引き立てる おすすめ調味料 〈Introduction〉極旨ごはん Best10 1｜トマトのだしの炊き込みごはん 2｜桜えびのペペロンチーノ 3｜豚の山椒しょうが焼き 4｜たこのカルパッチョサラダ 5｜だし巻き玉子 じゃこおろし添え 6｜しょうがたっぷり牛のしぐれ煮 7｜だし鶏ハム 8｜だし鶏そぼろ 9｜だしポテトサラダ 10｜まぐろのごまだし茶漬け 〈Chapter 01〉常備菜 しいたけ煮のかつおがけ／桜えびじゃこくるみ佃煮 いかだし漬け卵煮／じゃこピーマンの炒め煮 〈Chapter 02〉和食おかず しいたけたっぷり肉じゃが／だしから揚げ いり鶏／さっぱりだし角煮／焼きぶり大根 ししゃもの南蛮漬け／さばの梅みそ煮／桜えびにら玉 なすのだし煮 たっぷり薬味のせ／春菊のだしマスタードあえ 〈Chapter 03〉世界のごはん 鶏のグリル シャンピニョンソース／バター風味のポトフ ラタトゥイユ／ジャンバラヤ／トムヤム麺／魯肉飯 〈Chapter 04〉鍋・ごはん・汁 にんにく豚しゃぶ／煮干しトマト鍋／ごまみそ豆乳鍋 かつおの角煮めし／かしわめし／肉みそ温玉そうめん 〈Chapter 05〉スイーツ バナナの甘だしキャラメリーゼ／アップルプルーンのだしコンポート だししょうゆプリン／お豆たっぷり蒸しパン

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 「アジアのごはん」、「アジアのサラダ」に続く、ワタナベマキさんによるアジアレシピ本の３作目。 日本で手軽に買える調味料や食材を使い、日本人好みの味にアレンジした麺料理81品と手軽なスイーツ10品を掲載。 肉や魚からいいだしが出ているボリューム麺のほか、野菜や香草もたっぷり食べられるヘルシーメニューも充実。 食欲をそそる香りや味、絶妙なのどごしを楽しめる麺料理の数々、アジアを旅する気分で日々の食卓に！ 麺と食べたいアジアンスイーツまで載っている、アジア料理好きにはたまらない１冊。 【内容】 ★あえ麺 ［中国］ジャージャー麺／よだれ鶏麺／ねぎ豚辛あえ麺／豚と青じその冷やし中華 ［台湾］台湾混ぜそば／ジーロー麺／ルーロー麺／ねぎごまあえ麺／干しえびと豆鼓のあえ麺 ［タイ］ラートナー／トムヤムヘーン／牛肉と香菜の春雨あえ ［ベトナム］ブンチャー／ミークアン／いかとレモングラスのあえ麺 ［韓国］ビビン麺／フェとえごまの汁なし麺 ★炒め麺 ［台湾］野菜たっぷり焼きビーフン／辛み焼きビーフン／海鮮オイスター焼きビーフン ［中国］上海焼きそば／黄にらとしょうがのほたて焼きそば／ラージャン麺 ［タイ］パッタイ／空芯菜とナンプラーの焼きそば／ほたてと卵の春雨炒め ［ベトナム］牛肉とバジルのブン／ミーサオ ［韓国］チャプチェ／キムチと煮干しの炒め麺 ★汁麺 ［ベトナム］フォー（牛肉・鶏肉・魚介・野菜） ［タイ］カオソーイ／スペアリブとナンプラーのレモン麺／バミー／牛骨スープ麺 ［ベトナム］フライドフィッシュのブン／ミエンガー ［台湾］酸辣湯麺／担仔麺／魚だんごとセロリの汁麺／トマトと牛肉麺 ［韓国］冷麺／ユッケジャン春雨／コングクス／カルグクス ☆日本の麺 　えびあられの冷そば／オクラと長いものすだち冷そば／なすの揚げおろしそうめん／くるみだれそうめん ☆アジアのスイーツ 　マンゴープリン／豆花／パクチーアイス／ベトナムプリン／コリアンダークッキー／バナナココナッツフライ／ 　ドラゴンフルーツのジャスミンマリネ／杏仁豆腐／マーラーカオ／ピーナッツとごまの揚げだんご 　 《麺のゆで方》中華生麺／中華乾麺／そば／そうめん／うどん／フォー／緑豆春雨 《麺の炒め方》ビーフン／焼きそば麺 《コラム》アジアの調味料／麺に合う薬味と辛味／煮卵・焼き豚の作り方／日本で買えるアジアの麺