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デイヴィッド・ローベンハイマー スティーヴン・J・シンプソン サンマーク出版ショクヨクジン デイヴィッドローベンハイマー スティーヴンジェイシンプソン 発行年月：2023年05月31日 予約締切日：2023年04月12日 ページ数：416p サイズ：単行本 ISBN：9784763140579 ローベンハイマー，デイヴィッド（Raubenheimer,David） シドニー大学生命環境科学部栄養生態学教授およびチャールズ・パーキンス・センター栄養研究リーダー。オックスフォード大学で研究員および専任講師を10年間務めた。世界中の大学や会議で講演を行っている シンプソン，スティーヴン・J．（Simpson,Stephen J.）（シンプソン，スティーヴンJ．） シドニー大学生命環境科学部教授およびチャールズ・パーキンス・センター学術リーダー。主な受賞歴に王立昆虫学会ウィグルスワースメダル、オーストラリア博物館ユーカリ賞、ロンドン王立協会賞、オーストラリア勲章第二位など。イギリスやオーストラリアのメディアやテレビにたびたび取り上げられている 櫻井祐子（サクライユウコ） 翻訳家。京都大学経済学部経済学科卒、大手都市銀行在籍中にオックスフォード大学大学院で経営学修士号を取得（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 序章　科学者が「食欲」について調べた全記録／1章　バッタータンパク質のためなら「共食い」もいとわない／2章　栄養ー動物は計算なしで「ベスト・バランス」を食べる／3章　栄養幾何学ー「グラフ」にしたらとんでもないことがわかった／4章　食欲ーあなたを動かす「欲望」の正体／5章　本能ー生物としてもつ完璧な適食本能／6章　ヒトー人間もバッタも「タンパク質」ファースト／7章　タンパク質ー「スリム」か「寿命」か／8章　人間に近い種ー長寿の仕組みは「イースト細胞」も「ヒト」も同じ／9章　食環境ー科学者が命を賭して観た現実世界／10章　食環境2ーそれはもう、「あるべき世界」とあまりに異なる／11章　現代ー「人間」にとって破滅的な食環境／12章　金銭欲ー人間に特有の欲／13章　肥満ー「胎児」のときに運命が決まっているかも／14章　教訓ー「正しい知識」で食べる 人類が正しい食欲を取り戻すには？「バッタ」からその答えを探す旅を始めようー。生物の摂食の仕組みを解き明かす圧巻ノンフィクション！New　Scientist　Best　Book受賞！ 本 美容・暮らし・健康・料理 健康 家庭の医学