発酵あんこのおやつ 砂糖不使用!麹と豆、炊飯器だけでできる! [ 木村 幸子 ]
JANコード: 9784866212586
商品情報
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砂糖不使用!麹と豆、炊飯器だけでできる! 木村 幸子 藤井 寛 WAVE出版ハッコウアンコノオヤツ キムラサチコ フジイヒロシ 発行年月:2020年02月15日 予約締切日:2020年01月15日 ページ数:96p サイズ:単行本 ISBN:9784866212586 藤井寛(フジイヒロシ) 発酵あんこ研究家・甘酒探求家(甘酒ソムリエ)。1985年、東京都新宿区生まれ。甘酒造り歴24年、日本全国の蔵元・醸造元の甘酒や甘酒にまつわる情報を発信する甘酒情報サイト「あまざけ.com」を運営している。東京農業大学へ進学。2013年同大学の大学院を修了。「甘酒探求家(甘酒ソムリエ)」として各地の甘酒を探し求めるとともに、様々な素材で発酵あんこを作ろうと日々探求している。各地講演会やセミナー、テレビ、雑誌などで活躍中 木村幸子(キムラサチコ) 料理家・お菓子研究家。青山で人気のお菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。発酵食やグルテンフリー、低糖質、はちみつを使用した体に優しいお菓子や料理のレシピ開発・監修の実績多数。近年ではギルトフリーやマクロビオティックの店舗や企業のレシピ開発を行う他、TV・雑誌、WEBでの監修・出演・コーディネートにも多数携わる。2012年2月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野で世界記録と認定される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 1 炊飯器だけでできる!発酵あんこの基本の作り方(発酵あずきあんの作り方/発酵白花豆あんの作り方 ほか)/2 定番の和菓子(発酵あんこ玉いろいろ/どら焼き&生どら焼き ほか)/3 ケーキと焼き菓子(あん入りバターサンドクッキー/白あんと渋皮栗のパウンドケーキ/黒あんとバナナのパウンドケーキ ほか)/4 冷たいお菓子(プレーンロールケーキ/抹茶のロールケーキ/あん入りシューアラクレーム ほか)/5 ドリンク&ペースト(ドリンク3種/あんペースト6種) 発酵あんこ+和&洋素材で作る、甘さ控えめのおいしいおやつ63品。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 その他
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