調味料中華料理の最安値と通販商品（在庫あり）

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 中華鍋もいらない！！いつもの調味料だけでササッとおいしくできるチャイニーズ！大好評『ケンタロウの和食ムズカシイことぬき！』待望の第2弾。中国四千年の歴史もビックリ！？■さて、ここで問題（この本を持ってる人にはすぐわかる！） （1）炒め物が苦手。煮物が苦手。どっちもダメ！？――そんな人でも大丈夫な料理の最強メニューは？わからない人はすぐにポチっと購入へ！※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。

野菜が大好き！　という料理家６人が、野菜のさまざまなおいしさが楽しめるレシピをお届けします。 　 ○植松良枝さんの　野菜が主役のメインおかず たっぷり野菜に肉や魚介を組み合わせた主菜は、一品で大満足！ ○堤 人美さんの　フライパン・電子レンジで手間なしおかず フライパンに材料を入れて火にかけるだけで、野菜のうまみが凝縮 ○野口真紀さんの　サラダ・ダイアリー 旬の野菜を生かすと、サラダのレパートリーがぐーんと広がる ○ウー・ウェンさんの　たれでさっと作る中華風おかず 作りおきのたれで、超シンプルなのに野菜の味がぴたっと決まる ○重信初江さんの　使いきりたい野菜の人気おかず キャベツ、じゃがいも、なす。みんなが好きな人気野菜を食べつくす ○飛田和緒さんの　野菜たっぷりご飯、麺、汁もの チャーハン、焼きそば、ジャージャー麺などが、野菜の力で魅力倍増 ほかにも、身近な調味料で簡単に作れるレシピが盛りだくさん。 野菜の楽しみ方がもっともっと広がります。

野菜が大好き！という料理家６人が、野菜のさまざまなおいしさが楽しめるレシピをお届けします。○植松良枝さんの　野菜が主役のメインおかずたっぷり野菜に肉や魚介を組み合わせた主菜は、一品で大満足！○堤　人美さんの　フライパン・電子レンジで手間なしおかずフライパンに材料を入れて火にかけるだけで、野菜のうまみが凝縮○野口真紀さんの　サラダ・ダイアリー旬の野菜を生かすと、サラダのレパートリーがぐーんと広がる○ウー・ウェンさんの　たれでさっと作る中華風おかず作りおきのたれで、超シンプルなのに野菜の味がぴたっと決まる○重信初江さんの　使いきりたい野菜の人気おかずキャベツ、じゃがいも、なす。みんなが好きな人気野菜を食べつくす○飛田和緒さんの　野菜たっぷりご飯、麺、汁ものチャーハン、焼きそば、ジャージャー麺などが、野菜の力で魅力倍増ほかにも、身近な調味料で簡単に作れるレシピが盛りだくさん。野菜の楽しみ方がもっともっと広がります。(「近刊情報」より)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 東京・渋谷にある「なぎ食堂」。肉・魚・卵を使わないヴィーガン料理のお店でありながら、がっつり食べて満腹になれる数々のメニューで高い人気を博しています。その「なぎ食堂」の秘伝のレシピが、ついに一冊の本になりました!食材は普通のスーパーで手に入るものを基準に、調理時間も5分からと、とっても簡単!タイ、和食、中華、イタリアン/スペイン、インド、インドネシア…と、世界各国のベジ・メニューで毎日飽きずに作れるものばかり、約50のレシピを掲載!さらに、ショコラ&アキトや、原田郁子(クラムボン)、BIOMAN(neco眠る)など、さまざまな理由で野菜と向き合うことになったアーティストへのインタビューも収録。その他、道具や調味料についてのコラムなど読み応え十分の1冊です。

グルメライター水沢風味子・周富徳の殺人レシピ 　中華名人・周富徳と料理評論家・門野哲哉の論争に巻き込まれる形になってしまったグルメライターの風味子は、自宅に押しかけてくるテレビのリポーターに辟易していた。そんな騒ぎのなか、なんと門野が仕事場のマンションで死体となって発見される。しかも、なぜか死体には塩がかけられていた…。やがて、第二、第三の事件が起きるのだが、ある不思議な共通項が存在すること気づく。「最初は、塩。次は、砂糖。そして、こしょう？」三種類の調味料が、いずれも事件に関与しているのは、偶然なのだろうか。そして、真相を追いかける風味子は、犯人がひた隠しにしてきた悲しい過去へと辿り着く…。グルメライター水沢風味子が連続殺人事件の謎に肉薄する、長編サスペンス。 ●新津きよみ（にいつ・きよみ） 1957年、長野県生まれ。青山学院大学卒。旅行会社、商社のOLを経て、88年に作家デビュー。『最後の晩餐』『意地悪な食卓』（角川ホラー文庫）、『手紙を読む女』（徳間文庫）、『記録魔』（祥伝社文庫）など著書多数。『正当防衛』『匿名容疑者』『生死不明』『トライアングル』はテレビドラマ化、『ふたたびの加奈子』は『桜、ふたたびの加奈子』として映画化された。

アジア各国の人気サラダ８０品を紹介。炒め、和え、揚げ、包みなど、手軽でおいしく本場の味が楽しめるサラダ集。*食材の組み合わせや味つけが洗練されているワタナベマキさんによる、アジアで人気のサラダレシピ。日本で手に入りやすい材料や調味料で、手軽においしく作れるよう工夫しました。簡単なのに味や見た目は本格的という、アジアン料理好きにはたまらない1冊です。*しかも、旅行のリピーターも多いアジアの国々(ベトナム、タイ、インド、中国、台湾、韓国)の定番レシピを多く集めたので、なじみのあるレシピ、また食べたいと思う味が満載! 香草たっぷりのあえサラダ、スパイスが効いた揚げ物と葉野菜のコンビ、たれにしっかり使ったマリネ、野菜と肉や魚をシャキシャキ炒めた1品など、豊富なバリエーションで主食にしたいサラダばかりです。Part1 あえサラダヤム・ウンセン(タイ)、白身魚のフェ(韓国)、ビーフンサラダ(ベトナム)白きくらげのサラダ(台湾)、きゅうりのライタ(インド) などPart2 揚げサラダベトナム風さつま揚げと香味野菜のサラダ(ベトナム)、揚げいんげんの黒酢漬け(台湾)揚げ春巻きとパクチーのサラダ(タイ)、揚げなすの中華びたし(中国) などPart3 漬けサラダトマトのコチュジャンマリネ(韓国)、ラーパーツァイ(中国)、大根なます(ベトナム)いかとセロリのナンプラー漬け(タイ)、紫玉ねぎのピクルス(インド) などPart4 炒めサラダタンドリーチキンサラダ(インド)、バインセオ(ベトナム)、鶏肉のバジル炒め(タイ)豚肉と空芯菜の甘辛みそ炒め(中国)、野菜たっぷりチャプチェ(韓国) などコラム 各国万能ドレッシング

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 世界が注目する第五の味覚「うま味」は、日本が生んだ、世界に誇る“味の基本”です。「だし」がしっかりしていると、後から味を付け足す必要がないので調味料も少なくてすみ、リーズナブルでヘルシーな仕上がりになります。 そこで本書では、基本の「だし」について徹底解説。扱うのは、「かつおだし」・「昆布だし」・「しいたけだし」といった和風だし・「チキンブイヨン」をはじめとした洋風スープ・鶏ガラを使った中華スープなど。監修は、赤坂まるしげ店主・小久保茂紀さんです。予約殺到の人気店の「おいしさ」の秘訣を、素材の選び方からまるごとお教えします。 見てわかる写真つきで、時短になる「だし」の取り方もご紹介。また、それぞれの「だし」やスープを使った料理のレシピもあわせて掲載しています。自分で取った「だし」を使って、普段の料理との味の違いをぜひ実感してみてください。 【ご利用前に必ずお読みください】■誌面内の目次やページ表記などは紙版のものです。一部の記事は、電子版では掲載されていない場合がございます。■一部マスキングしている写真、掲載順序が違うページなどがある場合がございます。■電子版からは応募できないプレゼントやアンケート、クーポンなどがございます。以上をご理解のうえ、ご購入、ご利用ください レシピについて●【食文化のベースとなる「だし」】●世界共通のおいしさ「うま味」●食文化のあるところに独自の「だし」が存在する●「だし」の個性を知り、料理に生かす●職人の技と粋がつまった日本の「だし」●日本の食文化を支えてきた「だし」●◎日本のだし●日本の「だし」の歴史●【かつおだし】●花かつおの選び方／保存方法／量の目安●[花かつおのかつおだしのとり方] ●急いでだしをとりたい場合●[厚けずり節のかつおだしのとり方] ●「だしを引く」って？●かつお節の種類●カビをつけるのはなぜ？●けずり方の違い／かつお以外のけずり節／血合いって？

■いつもの食事にふりかけるだけ！ 体に溜まった毒を出して、心身が元気になる健康法 「スパイス」と聞いて、 あなたはどんなイメージを持ちますか？ 「スパイスと言えば、カレーだよ。インドだね」 「味をおいしくする調味料。肉や魚の臭みを消すときにも使うかも」 「とにかく辛いものでしょ？　私は辛いものは苦手……」 「色や香りが食欲をそそるよね～」 などなど、 スパイスに対するイメージは人それぞれでしょう。 ただ、 これらのスパイスに対するイメージは、 スパイスの特徴の一部分にすぎません。 味はインド風になるだけではありません。 イタリアン風、中華風、フレンチ風、メキシカン風など、 スパイスを活用した味のバリエーションはとても豊富です。 スパイスは辛いものだけではありません。 辛くないものもたくさんあります。 そして何より、スパイスには、 【体・心の不調を整える】 という特徴があるのです。 ■本書では、 スパイスの大きな特徴である 「健康・美容」効果をクローズアップして、 スパイスを活用した健康法をお伝えしていきます。 スパイスの主な薬事効果 ・便秘改善 ・胃腸トラブルの緩和 ・腸内環境の調整 ・体内の解毒作用 ・糖尿病の改善（減糖効果） ・自律神経失調症の改善 ・血流をサラサラにする ・むくみ解消 ・関節痛・偏頭痛の緩和 ・ホルモンバランスの調整 ・認知症防止 ・二日酔い防止（肝機能の向上） ・更年期障害の軽減 ・ダイエット などなど。 医学が発達する前から 世界中で薬として活用されていたスパイス。 本書では、 気鋭のスパイス専門家と 日本におけるスパイス研究の第一人者が、 わざわざ料理しなくても、 いつもの食事にふりかけるだけで効果テキメンの スパイスの健康活用法を徹底解説します。 ■気になる本書の内容。 はじめに――スーパーで買える“漢方”ひとふりが心身を元気にする 第１章　スパイスは、人間とともに歩んできた必須アイテム ・小さな粒に秘められたマジカルパワー ・調理におけるスパイスの４つの働き ・スパイスの使い方でわかる、日本にスパイスが浸透しない理由 ・スパイスとハーブはどう違うのか？ ・加工と使う部分で分類！　スパイスの種類 ・世界の生産地と使用量 ・スパイスが演出した世界の歴史 第２章　スパイスが体と脳を整える――スパイスの健康効能大全 ・スパイスは、セカンドサプリメント ・アーユルヴェーダも漢方薬も、スパイスがベース ・食欲増進と消化吸収アップ ・肝機能を向上させて疲労回復、二日酔い防止 ・減塩、減糖の切り札 ・脂肪を燃焼し、肥満を解消 ・ホルモンバランスを整えて美肌効果、冷え性改善 ・脳の血流をアップし、認知症も予防 第３章　これだけは知っておきたい！　スパイス14種のパワーと効能 第４章　スパイスを使いこなすための基礎知識 ・スパイスの使い方、間違えていない？ ・市販のスパイスを使ってブレンドに挑戦 ・知っておきたいホール、パウダー、フレッシュの使い分け ・無駄なく有効に！ 使いかけのスパイス活用法