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日本病態栄養学会編集のNST（栄養サポートチーム）のための公式テキスト．同学会主催セミナーのテキストとして使用されているほか，NSTに携わるスタッフの教則本としても役立つ．基礎知識，投与法，病態・症候別栄養療法の実際に加え，今版ではより発展的な栄養管理まで幅広く網羅．演習問題や参考症例も多数収載した．栄養療法の指導にあたる医師やNSTの現場で奮闘中の，あるいはこれから携わる看護師・栄養士・薬剤師等のメディカルスタッフの必携書．

本書は，栄養素，栄養補助食品および有害物質に関して栄養学的・衛生化学的見地から解説し，国民の栄養摂取状況の評価に基づいた適切な栄養管理，そして次世代を衛るための食育に繋げられる横断的知識を修得できるように企画した．

令和4年版発行後に公布された法令・通知〔新規登載6件、一部改正30余件〕を織り込んで、内容の更新を図ったものです。

小児科医の研究・症例の発表の場として創刊した専門誌。毎号、症例や臨床報告が多数掲載され診療の際に参考とされています。論文の引用も多く、日本小児科学会が指定する医学誌として認められています。