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栄養学の基礎となる解剖生理学・生化学・基礎栄養学の内容を一冊にまとめた使いやすいテキスト！●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。●栄養学の基礎となる解剖生理学、生化学、基礎栄養学の学習内容を精査し、1冊にコンパクトにまとめた。●人体の構造と機能、身体の調節機構や摂食、消化・吸収、代謝などを踏まえての各栄養素の栄養学とエネルギー代謝を学ぶことで、解剖生理と生化学の学習を、基礎栄養学へ有機的につなげる内容。●各学習において、関連項目を繰り返し確認し、理解を深めることができる。

日本病態栄養学会による「がん病態栄養専門管理栄養士」認定試験テキストの改訂第3版．学会主催のセミナーで使用されており，試験範囲に準拠．がんの一般知識から最新の知見までカバーしており，がん患者に対する栄養管理・栄養療法，さらには論文の書き方までを分かりやすくまとめた．がん病態栄養専門管理栄養士の資格取得者や資格取得を目指す管理栄養士はもちろん，がん診療に携わる医師・看護師などにも役立つ一冊．

「介護栄養」の最前線で活躍する豪華１７人の医療人が見据えるめざすべき栄養の明日がここにある！

嚥下調整食だけじゃない、大切なのは栄養アセスメント！専門管理栄養士による栄養管理の決定版が待望の改訂！●「日本摂食嚥下リハビリテーション学会嚥下調整食分類2021(学会分類)」、「栄養管理プロセス 2022年版」を反映した第2版！●管理栄養士のスペシャリスト「摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士」のためのテキスト。●嚥下調整食と食形態に加え、栄養管理プロセス(栄養アセスメント、モニタリング、介入)を詳説。●基礎知識として、フィジカルアセスメント、嚥下評価、口腔ケア、嚥下調整食を解説し、さらに、疾患別の栄養管理のポイント・事例展開により、実践的内容を学べる！

嚥下調整食だけじゃない、大切なのは栄養アセスメント！専門管理栄養士による栄養管理の決定版！●管理栄養士のスペシャリスト「摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士」のためのテキスト！●嚥下調整食と食形態に加え、栄養管理プロセス（栄養アセスメント、モニタリング、介入）を詳説！●基礎知識として、フィジカルアセスメント、嚥下評価、口腔ケア、嚥下調整食を解説し、さらに、疾患別の栄養管理のポイント・事例展開により、実践的内容を学べる！【目次】はじめにPart 1　摂食嚥下リハビリテーションPart 2　摂食嚥下障害患者の栄養アセスメントPart 3　疾患別摂食嚥下障害疾患特有のアセスメント・モニタリングPart 4　文献検索・臨床研究

日本病態栄養学会による「病態栄養専門管理栄養士」認定のための教育セミナー指定テキスト．今改訂では主に2019年以降の新しい病態概念や治療の考え方を提示し，診断基準やガイドラインの記述更新を行った．超高齢社会に突入したわが国の医療環境を栄養管理の面から支える医療スタッフにとって，資格取得・更新および継続的な知識の維持・向上に必携の一冊．

これほどの栄養学の知識が一冊で学べる書籍は類がないといえる納得のいく情報量に加え、各自の必要なレベルに応じた膨大な数の図版もオールカラーで掲載。すべての医療従事者と、正しい栄養学の知識と最新情報を得たいすべての方々の必携書。栄養学の科学的根拠をまとめた、世界一信憑性の高い栄養学の教科書！

食品脂質と脂質栄養の基礎と応用の最新知見をまとめ、健康のための脂質栄養について論述。食品脂質と脂質栄養の関係を新しい視点から捉える。

各専門領域の執筆者が，臨床栄養学の視点から必要と思われる課題を的確に捉え，各疾患・病態について栄養との関連をまとめた。今後の臨床領域の栄養診断，栄養治療の基礎・実践に役立つ。

７年ぶりの改訂となった「栄養療法（管理）」に関するエビデンスに基づいたガイドライン。静脈栄養、経腸栄養のアクセス、管理、リスクマネジメントの標準的指針。すべての診療科の医師とNSTなど栄養療法にかかわる看護師、薬剤師、栄養士をはじめとする全医療従事者が知っておくべきことを網羅。ガイドラインの解説だけでなく、経腸栄養剤、静脈栄養製剤の病態別選択の基準などにも踏み込んで解説しているため、現場ですぐに活用できる。

第１３版は、患者と一般の人々の医学的栄養療法と健康寿命・健康維持の両方に役立つ書です。栄養ケアプロセスは栄養士会の基本研修項目であり、管理栄養士はもとより医療・看護関係者や健康食品の研究者にも有益な内容になっています。

“本気”で取り組む栄養管理。静脈経腸栄養法のバイブル登場！

地域を支え超高齢社会を救う栄養イノベーション。マネジメントが変える新時代の栄養ケア。

ウィズコロナ・ポストコロナ時代に栄養が果たすべき役割とは。国民一人ひとりの栄養状態の改善が感染対策の重要なカギとなる！

医師による，医師のための栄養学。病態に即して患者に栄養教育ができるよう，疾病の理解とエビデンスに基づく栄養療法を詳述する。第１章では，栄養学の基礎を栄養素ごとに図表を多用し，わかりやすく解説。第２章では，主要な疾患の病態とその治療法を取り上げ，第３章では，胎児期から高齢期に至るライフステージ別に解説する。医師の座右の書となるよう内容を網羅した必携の一冊！

栄養指導、食生活診断の指標、対象別栄養指導、健康・休養指導など基本用語63項を見開きで解説。

臨床栄養学のエッセンスをカラーの図表・写真を多用し，視覚的に解説したテキスト．各種疾患の「概念」「病態」「診断」「栄養ケア」などについてわかりやすく学べ，摂食嚥下障害，経腸栄養も含む，最新の診断・治療ガイドラインの改訂に沿った改訂版．

4年の歳月を経て、ペット栄養学に関する用語をまとめた日本初の事典が完成しました。栄養学、飼料学、獣医学、生理学、ペット関連の法律、人と動物の関係学などの分野から、ペット栄養にかかわる約2500語を収録しています。ペット栄養管理士、動物看護師、獣医師に。

本書は一般社団法人日本ペット栄養学会が開催する「ペット栄養管理士養成講習会」公式テキストブックです。ペットの栄養に関する知識の普及と指導に必要な人材の育成を主眼とし、ペットの栄養管理に必要な内容を完全網羅しました。

ＱＯＬを意識したがん患者の栄養管理。がん患者の栄養管理法を基本概念から臨床現場での実際までまんべんなく解説。緩和ケアやＱＯＬの維持を意識した内容。