栄養の最安値と通販商品（在庫あり/高い順）

ペットの健康を支える上で重要なペット用医薬品、広くペットの健康科学を網羅するユニークな書籍です。ペット健康科学の全体像を俯瞰できる一冊です。分類、嗜好性、栄養生理から機能性フード、グルメフード等付加価値の高いペットフード開発等、ペットフードの全てがわかります。

◆18年ぶりの大改訂！幅広い分野の分析法の基礎と応用について体系的に記述した総覧！◆図式、グラフ…圧倒的な情報量で全産業分野をカバー！あらゆる学問研究・工業分野の方にとって確かな指針となるハンドブック！◆専門家・細分化された各学問・産業の各技術者にとって，すぐ役立つ視点でまとめられた，分析研究＆技術者必携の1冊！【改訂のポイント】１科学技術の目覚ましい進展に対応　⇒生体成分（PCR／プロテオーム／抗原・抗体），インフォマティクス（医療／化学プラント／前処理），AIの進化，環境問題の深刻化など２巻末付録「分析方法と分析対象一覧」「専門化・細分化された各種学問・産業分野の技術者にとって，現場ですぐに役立てることが出来る，索引機能を有する」ことを大前提に，1200項目にわたるキーワード索引・略語一覧等に加え，2004年版で大好評だった巻末付録「分析方法と分析対象一覧」を今回も再調査することで，可能な限り使いやすい「本書の超利用性」を目指しました。さらに新たな追加領域として，近年目覚ましい発展を見せるイメージング技術の高度化や，インフォマティクスによる物質探索の応用を広く取り上げるとともに，気候変動・マイクロプラスチック等の深刻化する環境問題，栄養・機能性成分が多様化する食品問題，抗原・抗体検査等の喫緊の感染症対策，またCT・MRIほか更に進化する医療・診断領域への対応等，産業の先端的領域を可能な限りカバーした、研究者必携の1冊です。【主な目次】原理編　第1章　分離分析・精製法　第2章　物理計測法　第3章　プローブ　第4章　イメージング技術　第5章　先端分析法応用編　第1章　無機材料　第2章　有機材料　第3章　医薬品　第4章　農薬　第5章　食品　第6章　環境　第7章　香粧品　第8章　生体成分　第9章　医療・診断　第10章　インフォマティクス索引　分析方法と分析対象一覧（執筆者へのアンケートに基づく）

循環型社会の構築を課題として掲げる今世紀における環境問題としては、バイオエネルギーなどの再生エネルギーや廃棄物・廃製品のリサイクルなどに注目が集まりがちであるが、人類の生存を根源的に支えているのは、健全な水・大気・土壌環境、すなわち環境資源であることを忘れてはならない。我々が、安全な水を飲み続けないと生きていけないのは当然のことであるが、食糧となる農作物を育てるためには水に加えて、有害物質を含まず栄養に富んだ土壌が必要である。空気や土が汚れていると、生活していく中で、食物を含めたさまざまな経路で有害物質に曝露され続けることとなり、長年の健康を保つことができなくなってしまう。工業生産も清浄な水や空気の供給に大いに依存している。　我々の生命あるいは生活の根源基盤である水圏・気圏・土壌圏の環境保全は、我が国を含めた先進国ではある程度十分なレベルで達成されてきている。それは、家庭や工場などからの排水、排ガスや廃棄物を環境中に放出する前に適正に処理し、環境負荷を予め低減する処理技術と、過去の汚染物質の放出や事故、不法投棄などにより汚れてしまった環境を現場で清浄化する修復・浄化技術によって行われている。これらの技術は、先進国が、いわゆる典型公害を克服してきた長い歴史の中で洗練され、素晴らしい性能を有するものとなっているが、循環型・低炭素型の共生社会を目指す今世紀においては、ある種の問題を露呈するようになってきた。現在の技術は環境保全・浄化の性能向上を第一義的な目的としてデザインされてきたことから、一般には、高度な処理を行えば行うほど、資源やエネルギーをより多く消費する傾向を有しているのである。 その他

骨粗鬆症は高齢社会の進展と共に増加の一途をたどっており、その予防は急務とされているが、骨折による疼痛や変形が生じるまでは目立った症状がないため、若い頃からの予防に熱心な人は少ない。骨の健康には栄養バランスの良い食事に加え、カルシウムの摂取が重要であることは良く知られているが、他の食品成分・素材の有効性については充分認知されていないのが現状である。　本書では、まず、第１編において骨と軟骨について概説し、第２編においてカルシウムと共に骨代謝で重要と考えられるミネラルおよびビタミン、更にはミネラルの吸収促進や骨代謝を調節することが報告されている植物由来の機能性食品素材の骨量および骨質に対する作用を解説する。また、最近、「メタボリックシンドローム」の次に、加齢による運動器障害で要介護もしくはその高リスク状態を呈する「ロコモティブシンドローム(運動器症候群)」が問題視され始めている。骨粗鬆症と共に変形性関節症もその症候群の一つとされていることから、第３編においては軟骨についても機能性食品素材の応用を検討した。いずれの項目においても各分野でご活躍の専門家の先生方にご執筆いただき、骨と軟骨の基礎から機能性食品素材の応用までの理解を深め、骨と軟骨の健康を考える一助となるべく本書をまとめる。

▼内容：＜総論＞ペットフードの歴史と変遷・分類・栄養基準・表示＜応用開発編＞犬猫の健康と必須脂肪酸／微量ミネラル原料／肥満と疾病とフード／高齢化と疾病とフード／療法食としてのペットフードの開発動向／ペットフードの添加物　他＜市場編＞

睡眠科学とセンシング技術を専門家が分かりやすく解説。他，治療機器，改善薬，機能性食品など。(生活・健康・栄養図書総目録より)

人類のＱＯＬに関連した医薬リードの探索，健康食品開発従事者が目指す新規物質の探索研究を紹介。(生活・健康・栄養図書総目録より)

最近ますます注目されてきた、大豆の個々の成分の機能性、日本で広く活用されている大豆加工食品の機能性、さらに大豆に期待されるライフサイエンスの評価おいて、エビデンスを有している代表的研究者による詳述です。

口腔癌の「診断」、「治療」、「治療後の再建」のすべてが、上下巻組の1つの書籍に。・口腔癌について診断、治療そして治療後の再建や機能回復まで、全てを記載した書籍。・口唇、?、舌、歯肉、口底、口蓋をはじめ、頭蓋底などの口腔に関連する頭頸部の広い範囲をカバー。・病理や解剖、各種治療法（手術、放射線、薬物、免疫療法など）に加えて治療部位の再建（義歯やインプラント、エピテーゼなど）、嚥下や構音のリハビリテーション、評価なども記載。・口腔外科、耳鼻咽喉科、頭頸部外科、形成外科、顎顔面補綴科など、口腔の癌治療に関わるすべての医療者のための成書です。【目次】上巻I編　口腔癌，口腔潜在的悪性疾患の診断　1章　口腔癌の疫学・TNM分類・アルゴリズム　2章　口腔癌の臨床像とその鑑別　3章　口腔潜在的悪性疾患　4章　各種口腔癌と歯原性腫瘍の病理（扁平上皮系癌，歯原性腫瘍）　5章　各種口腔癌の病理（唾液腺悪性腫瘍，非上皮性悪性腫瘍）　6章　各種口腔癌におけるバイオマーカーの開発　7章　口腔癌の画像診断II編　口腔癌治療の実際I　1章　口唇癌　2章　頬粘膜癌　3章　舌癌，口底癌　4章　下顎歯肉癌（臼後部癌を含む）　5章　上顎歯肉癌・硬口蓋癌　6章　唾液腺癌　7章　非上皮性悪性腫瘍　8章　転移性癌索引下巻III編　口腔癌治療の実際II　1章　頭蓋底外科IV編　口腔癌治療の実際III　1章　頸部郭清術V編　口腔癌の放射線療法，薬物療法，免疫療法　1章　放射線療法　2章　薬物療法（治療の変遷から最新治療まで）　3章　超選択的動注化学放射線療法　4章　免疫療法（新規治療薬も含む）VI編　再建術と術後機能回復，術後評価　1章　各種再建法　2章　再建術後の咬合咀嚼再建（義歯およびインプラント治療），エピテーゼによる顔面再建　3章　口腔癌治療後の摂食嚥下障害の診断と治療　4章　口腔癌治療後の言語障害の診断と治療　5章　術後評価（機能，整容）VII編　高齢者の口腔癌治療　1章　高齢者の口腔癌VIII編　周術期口腔機能管理，放射線骨壊死とその治療　1章　周術期口腔機能管理および粘膜炎，栄養管理，胃瘻　2章　放射線性骨壊死とその治療索引

◆持って生まれた遺伝子や細胞の限界を超え、生物の寿命延伸・不老不死に迫ることはできるか！？◆長寿命に関与するテロメアの制御や長寿遺伝子、ニコチンアミド・モノヌクレオチド研究の成果を集約！◆組織から見た寿命延長作用やモデル生物による調査、国内外の研究動向も一挙掲載！米国を中心に進められている、生命の寿命延長に関与する生体機構や介入方法の研究。多くの成果が蓄積されてきているほか、ヒトなどを対象とした臨床研究が進められる機運もあり、社会応用を目指した研究動向が注目されている。本書は、国内外で報告が続いている、生物の寿命延長に関する生体内の様々なメカニズムに関する研究状況を集約。医薬関係の研究者や、福祉・健康食品・生活関連産業等の企業の開発者などにおすすめである。【主な目次】序章　「生物の寿命延長」研究の軌跡第1章　老化のメカニズム第2章　酸化ストレスと老化第3章　テロメアと寿命延長第4章　遺伝子／分子からみた老化と長寿命第5章　長寿遺伝子サーチュインの機能第6章　栄養／代謝制御による寿命延長効果第7章　オートファジーと老化第8章　老化細胞の除去・制御による寿命延長第9章　ニコチンアミド・モノヌクレオチドと寿命延長第10章　組織からみた寿命延長研究第11章　ショウジョウバエから見えてきた細胞老化と個体老化のメカニズム第12章　国内外の寿命延長研究の動向

栄養・健康×ITの取り組み、機能性食品の開発、次世代食品の開発、スマート農業、スマートファクトリー、サステナビリティとった観点から今注目のフードテックについて最新動向をまとめている。

◆社会経済問題に直結する睡眠問題…その解決の糸口となる研究、教育、テクノロジーを解説！◆睡眠の意義（基礎研究）からQOL向上のための睡眠教育（睡眠改善）、快眠テック（スリープテック）を活用した製品の開発まで体系的に詳解！人生の三分の一を占める睡眠、生活様式の多様化や夜型化による生活リズムの変化などで近年、睡眠時間が短縮しさまざまな健康弊害が生じている。特に日本では国民の多くが睡眠について何らかの悩みをもっていると言われ、睡眠障害はもはや一種の国民病ともなっている。睡眠の質の低下は、日常の就業や勉学など生産性の低下のみならず、最悪の場合心身への深刻な影響をもらたし社会問題をも引き起こす一因でもある。本書は、睡眠の質に関わる最新研究から、生活課題としての睡眠教育（睡眠改善）、快眠製品開発まで、事例を交えながら詳しく解説する。睡眠の最新の基礎研究はもちろん、睡眠の質を高める技術としての睡眠テック（スリープテック）、また教育現場における睡眠教育の最新動向も注目すべき内容となっている。睡眠と疾病の関係を研究する医療従事者や研究者等から、快眠に関する製品やサービスを提供する企業等の研究者・技術者、また大学や教育機関等で心理的側面から睡眠を研究・指導をしている研究者や教育者などに。【主な目次】序論　生活課題としての睡眠、眠気第1編　睡眠研究　第1章　生活課題としての睡眠・眠気研究　第2章　睡眠と脳科学　第3章　時間栄養学と健康　第4章　睡眠の質と生理反応　第5章　睡眠と環境影響　第6章　解析/測定/睡眠の質評価技術第2編　QOL向上のための睡眠改善支援と製品開発　第1章　睡眠と社会動向　第2章　社会における睡眠教育、支援活動と評価法　第3章　スリープテック　第4章　快眠のための寝具開発　第5章　快眠のための生活環境開発とウエルネス、社会実装　第6章　快眠のための香り、入浴剤開発

約3300の酵素について、反応、測定法、所在、構造と性質など、最新の知見を要点的に記載。(生活･健康・栄養図書総目録より)

素材から食文化まで、食品に関する知識を網羅し、食総研による最新の成果をとり入れて集大成。(生活･健康・栄養図書総目録より)

【おいしいヒット食品を開発するには?見える化“が決め手！】◆官能評価による主観データとセンサ・測定器を用いた客観データを組み合わせたデータサイエンスを駆使した「おいしさ」の見える化手法を詳解！◆おいしさの違いを見える化するポジショニングマップを解説！◆おいしさの見える化、嗜好性の見える化の実際例についても紹介！概念が曖昧で個人差も多く科学的かつ定量的に表現することが難しい「おいしさ」。本書では、データサイエンスを駆使することで「おいしさ」の見える化を実現する技術を多方面から解説する。おいしさの基本三要素である「味」・「香り」・「テクスチャー」、データ化する上で最も基本となる主観評価を駆使した官能評価、客観評価としての機器を使った測定及び生理計測によるおいしさの客観的評価、さらにグラフィックを駆使した見える化や研究・開発現場の実際例も網羅。食の栄養・物性・調理・おいしさ等に関わる研究者や、メーカーの企画・研究・開発担当者、調理学校等講師や調理研究者、シェフやパテシエ、食の小売り・流通関係者等々、食に関わる全ての方に。【主な目次】序論　おいしさの見える化する方法論第1編　おいしさの官能評価・データ化・見える化第2編　センサ，測定器によるおいしさの見える化第3編　おいしさの違いを可視化するポジショニングマップ第4編　研究・開発現場におけるおいしさの見える化

食品を中心に疾病、栄養、バイオテクノロジーなど広い範囲から用語を収録した食品学辞典。配列は五十音順、見出しの語の用語は「日本食品標準成分表」「学術用語集」「生化学用語辞典」に準拠。

生命科学／有機化学／食品科学／微生物科学他農芸化学全体像を各項目にてわかりやすく解説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

１９９２年?２００１年に刊行された食品・栄養に関する図書１１３３０点の目録。米、ワイン、食品添加物、食文化、食の仕事など幅広く、２４２のテーマに分類。健康食品、ＢＳＥ、食品表示など最近のテーマも収録。巻末に事項索引が付き。