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ハードな運動ナシ。 ガマンせずに食べて５kg減!! 栄養管理のプロ・慈恵医大病院栄養士が教える、 正しくヤセる食べ方の決定版 「食べる量を減らしたのに、ヤセない」 「糖質制限しても、変化なし…」 そんな不満を持っていませんか？ でも、ヤセないのは当然です。 それは、量を減らしたことで、 体の消化吸収・代謝に 必要だった「栄養素」が あなたに足りなくなっているから。 監修をつとめる慈恵医大病院栄養士の 濱先生、赤石先生が力説するのは、 「食べる量は減らずに、 中身を変えるだけでヤセる」ということ。 生姜焼きも、スイーツも、 お酒も、ご飯も過度に避けるのではなく、 「食べ方」次第なのです！ ◎きれいにヤセてキープしたい女性 ◎年々ヤセにくくなっている中年の方 ◎結局、どのダイエット法がいいかわからない人 ◎食べ方が乱れがちなビジネスパーソン… どんな人でもストレスなく続けられる、 慈恵医大病院栄養士の 正しくヤセる食べ方を 実践してみませんか？ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 目次より抜粋 ■第１章■ ダイエットを成功させる 太らない食事の常識 ・カロリー制限をしてはならない ・「脂肪」はむしろ必要 ・過度な糖質オフはNG ■第２章■ あなたの栄養不足を解消する ヤセる食べ方 ・理にかなった２つの最強おかず ・主食のパンをごはんに変える理由 ・ダイエットに適した魔法のスイーツ ■第３章■ ダイエットの救世主 大麦で無理なくヤセる！ ・大麦には、お腹からヤセる効果が！ ・生活習慣病予防に最適の食材 ・麦ごはんの炊き方＆アレンジ ■第４章■ 栄養士だけが知っている ヤセる栄養素 ・ヤセるために必要な栄養素は？ ・３つの基本栄養素 ・７つの補助栄養素 ■第５章■ 食べたい気持ちをラクに抑える 食欲コントロール ・食欲が消えないのは食べグセ ・お腹がすいていないのに食べてる？ ・ドカ食いには「キャベツ」 ■第６章■ 老けない食べ方で 肥満も病気も遠ざける！ ・肥満が私たちの寿命を縮める ・オメガ３で血液サラサラ ・血管が若返るおすすめ成分

サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次を立て、要点を簡潔に解説。●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて本文の流れがわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムでは、知っておきたい知識について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

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人びとが健康に生きていくために絶対に必要な仕事、大変だけれどやりがいのある仕事、管理栄養士・栄養士。人間の「生命現象」を支え、食卓から食べる人の人生を支える仕事の世界を紹介。

超高齢化が進んだ日本は人生１００年時代を迎え、将来的には「定年」という概念がなくなるかもしれない。生涯現役で楽しく働き続けるには、あらためて食事に目を向けて健康なカラダを手に入れるべきだ。「食べて痩せて健康になる」ダイエット法で、これまで約６０００人のダイエットを指導してきた管理栄養士が、これからの時代にふさわしい栄養の摂り方を伝える。

栄養素の基本から食品学，各疾患の食事・栄養療法まですべての医師が知っておくべき知識を網羅．系統的かつ実践的な知識が身につき，場当たり的な栄養療法を卒業できる！

臨地・校外実習、就職面接、小論文作成など、管理栄養士や栄養士になるうえで避けて通れない課題について、会話・文章の両面から詳しく解説。職場の上司や先輩との会話、給食だよりの書き方についても収録。

□「日本人の食事摂取基準（2015年版）」「日本食品標準成分表2010」に対応するとともに，より一層の充実を図るべく改訂を行った．□各ライフステージや疾患について，身体状況や栄養管理の考え方を理解し，栄養マネジメントの知識・技術・態度を修得できるよう工夫した．

「やせ」より「小太り」のほうが長生き。低栄養が心血管病の引き金になる。粗食は老化を促進させる。知っておきたい新しい「健康常識」。年齢によって栄養のとり方は変わる！おいしく食べてフレイルを防ぐ！多様食に役立つカンタンレシピを紹介！

栄養管理について，各栄養素の基礎知識から，すぐに応用できる栄養管理のコツを100数十項目にまとめ，医療の現場のみならず，多方面において利用できようまとめて一冊．

ケーススタディーを通して各ライフステージの栄養マネジメントの考え方を理解し，活用できるよう配慮した実習書。2023年公表の管理栄養士国家試験ガイドラインに対応した四訂第3版。

「栄養ケアマネジメント」にウエイトを置き，管理栄養士の視点でまとめたテキスト．新しい「モデルコアカリキュラム」の考え方を取り入れ，国家試験ガイドラインにも準拠．各学会のガイドラインや診断基準，診療報酬の改定に基づいて最新内容に改訂．

疾病の概要と食事療法を解説，豊富な献立と料理例をカラー写真で掲載。全巻セット栄養価収載ＣＤ付(生活・健康・栄養図書総目録より)

栄養素の基本から食品学，各疾患の食事・栄養療法まですべての医師が知っておくべき知識を網羅．各分野のエキスパートによる系統的な解説は現場の疑問に応え，食事・栄養オーダーの悩みを払拭します！

妊娠期，周産期，乳幼児期の栄養が取り返しのきかない影響を生涯の発達に与えることの最新研究成果。(生活・健康・栄養図書総目録より)

栄養学を学び始めるみなさんのファーストブック！そもそも栄養士の仕事って？食べた物は体の中でどうなるの？科学用語って苦手だなぁ…解決のヒントはこの一冊に！

リハ栄養は、認知症予防や軽度認知障害に対する効果が期待され、軽度?中等度の認知症に対し薬物療法、ケアを含めた包括的な介入を行うことで、認知症医療、介護の質をより向上できる。本書は多職種向けに、認知症リハビリテーションや栄養療法に適切なリハ栄養介入ができることを解説した一冊．

マンネリを打破し、専門職として意義ある仕事への意識変革！栄養にかかわるビジネスチャンスをいかに具体化するか！女性管理栄養士が書いた、職場内自立・独立・事務運営マニュアル！起業家をめざす栄養士のための手引き。

個人の栄養・代謝状態と疾病リスクを総合的に判定するためのポストゲノム科学の応用を論述。個人対応型の栄養相談につながる「個人対応栄養学」を先駆ける基礎・臨床的研究の成果を分かりやすく説明する。