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改正された管理栄養士国家試験ガイドラインに準拠した構成。「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」についての解説を１章分として新たに追加。「基礎栄養学」で学んだ知識をもとに、各ライフステージにおける生体の生理学的特徴と、それに伴う栄養との関連や栄養評価、アセスメントについて具体的に記述。各章末には予想問題付。国家試験対対策としても有用。

何のために私達は食べ続けるのか、栄養学を学んで謎を解き明かそう！ 私達の誰もが欠かすことのできない食事ですが、健康で暮らす食生活を送るためには栄養学の知識が必要になってきます。本書は栄養学の基礎知識を学ぶために手掛かりとなる一冊です。栄養の概念から三大栄養素の相互関係、消化、吸収、代謝を展開しています。複雑な体のメカニズムをマンガを通して丁寧に解説します。

オーソモレキュラーとは分子整合栄養医学とも訳される栄養療法である。ビタミンやミネラルなどの栄養素を正しく取り入れることで病気の予防や治療を行なうもので、欧米を中心に発展してきた。日本での第一人者である著者は、これまで数々の書籍によって症状別に不調への対処法を解説してきたが、昨今の栄養への関心の高まりに応じ、満を持してオーソモレキュラーを正面から解説。多くの症例を交えつつ食事や栄養の大切さを伝える。

健康の維持・増進に役立つ知識と，実際に教育と指導ができる技術や方法を確実に身につけられるように構成されている．管理栄養士国家試験のガイドライン「社会・環境と健康」のなかの，健康管理，健康の現状，健康づくり施策などについてまず取り上げ，ライフステージ別の栄養評価，総合的栄養管理，健康・栄養情報管理についても説明している．「日本人の食事摂取基準（2005年版）」に準拠した内容．各章末には国家試験の予想問題付．

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。日本の栄養学のパイオニア・女子栄養大学の栄養クリニックで40年以上続いている人気ダイエット講座「ヘルシーダイエットコース」の内容が本になりました。500Kcal台のバランスのいい食事を基本に、最新栄養学を駆使してやせる成功率90％以上の秘密のメソッドを初公開。ウォーキングやストレッチなど、ダイエット効果をさらに高めるエクササイズ指導も付いた超実践的な内容です。半年で体重10キロ減、ウエスト15センチ減も続々！美肌効果も抜群！食べてキレイにやせる「一生モノ」のダイエットメソッドです。

おもに管理栄養士および栄養士養成校の基礎化学の講義を想定した半期用の教科書．食品学，栄養学，生化学などの専門科目を学ぶ際に必要になる，化学の基礎と有機化学に焦点を絞っている．高校で化学を十分に学んでいない学生も理解できるよう，導入はやさしく，一方で専門科目や管理栄養士国家試験にもつながるよう，必要な内容はしっかり解説する．

第５版へ改訂するにあたり，近年，注目度の高まっているスポーツ栄養学や，大規模な災害時に必要となる栄養管理などに関する解説を追加した．また，内容は管理栄養士国家試験ガイドライン（２０１９．３）に準拠し，「日本人の食事摂取基準（２０２０年版）」や「授乳・離乳の支援ガイド」など新たに改定された関連ガイドラインの内容を更新している．各章末には，管理栄養士国家試験に役立つ練習問題を記載．

栄養バランスの良い学校給食のことや、五大栄養素の働きを学びます。また、ボディーイメージにとらわれて、必要のないダイエットを行うことの問題点をあげ、子どもたち自身に気づかせます。

本書は、栄養化学の最新の知見を盛り込みながら、基本となる事項を学習する読者のために執筆したものである。現在急速に発展しつつある、その発展の姿をいきいきと伝えている。

子どもの発育・発達と栄養学をやさしく解説。（幼児教育・保育図書総目録より）

本書は、世界中を見わたし、それぞれの地域の食生活や生き方の特徴を学びながら、環境変化の中での栄養、食生活のあり方さがしを試みます。

えっ、Diet（ダイエット）って、やせるって意味じゃないの？栄養士の私はDietitian（ダイエティシャン）なんだ！#11;美味しく学べる英語のスキル

本書は、ＤＡＧの特性を理解するために、メタボリックシンドロームに対する考え方や脂質の代謝についての基礎的な知見と共に、ＤＡＧの栄養機能と安全性について、これまで報告されている７０報を超える研究論文を中心にまとめたものである。

健康な生活の基本としての食生活の意義や栄養に関する基本的知識を学ぶとともに、子どもの発育・発達と食生活の関連について理解を深めるための一書。

アミノ酸・タンパク質・糖の吸収や疲労感発生、筋肉増強のメカニズムやエネルギー代謝などを詳説。(生活･健康・栄養図書総目録より)

栄養成分と身体・組織・細胞の相互作用，栄養素の摂取量や摂取方法による影響等を基本に学ぶ。（日本農業書総目録より）

基礎を押さえた読みやすく、理解しやすいテキスト。2010年新食事摂取基準に対応した。(生活･健康・栄養図書総目録より)

簡潔かつ要点を押さえた、応用栄養学の「教えやすい」教科書。

だれもが大好きな「ごはん」が食べられて、確実にリバウンドしない食事療法を アドバイスしてきた女子栄養大学栄養クリニック。 既刊の「女子栄養大学栄養クリニックの成功率９０％ダイエット献立」も、 累計３万４０００部と人気です。 さらに今回は、ごはんといっしょに食べて「やせぐせ」がつく野菜たっぷりのおかず１４５品をご紹介。 主菜、副菜を自由に選び、ごはんを組み合わせて食べれば、ガマンとムリなくやせられます。 全レシピに「ｋｃａｌ」「塩分量」「野菜量」を表示。 「ごはんが食べられないのがつらい」「劇的にやせたけれど、長続きしない」という理由で 糖質制限ダイエットに挫折したかたにも、ぜひおすすめ。 この本の料理を提案した料理研究家の今泉久美さん自身も、 「１日３食ごはんを食べて、１年で５ｋｇやせました！」という体験実証済みのレシピです。

コア・カリキュラムＡランクの内容を押さえ簡潔にまとめた、基礎栄養学の「教えやすい」教科書。