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本書では、小児期の栄養と成長発達の基本的な問題と、臨床の第一線に携わっている小児科医師により、成長障害をきたす小児疾患ごとに実際にどのような栄養指導を行うべきかについて論じたものである。

植物性食物を中心に、項目数約1000の五十音順の小・中項目の辞典。同義語・類語を豊富に掲載。(生活･健康・栄養図書総目録より)

全体を７つのパートに分け全３６章からなり、骨の代謝、栄養の骨への作用について解説。

新たな陣容で全面書き下ろした最新･最強の医家向け臨床栄養学テキストの決定版。病態に根ざした栄養の基礎から実践的栄養治療のノウハウまで、精緻な記載で多方面の読者に広くアピールする内容がさらに充実。

救急・集中治療領域の「栄養療法」に長年携わっている各領域の専門家が、Q&A形式でわかりやすく解説。基礎から応用まで幅広く解説し、医療従事者および他の医療関連職種の方々にも必携の一冊。

★品目ごとに適正な表示がわかる！◆Ｑ＆Ａ方式により生鮮食品・加工食品の品目ごとに、表示事項や留意点をわかりやすく解説し、その表示例を紹介しています。◆広範囲にわたる食品表示の規制について、食品衛生法・ＪＡＳ法・景品表示法などを踏まえて横断的に解説しています。◆栄養成分表示の方法を、成分ごとに表形式で示しています。

土つくりから、施肥、養・水管理、土壌診断・栄養診断、養液栽培の基礎から実際までを詳解。

旬の野菜を、おいしく食べよう！　季節の野菜の選び方から、栄養についてや保存方法、下ごしらえまで、調理の基本をていねいに解説。レシピは火を使わないかんたんレシピから、手のこんだチャレンジレシピまで、難易度別に紹介します。自分が食べるものについての知識と、調理の基本をつたえることで、子どもの「生きる力」をはぐくみます。

歯科での睡眠時無呼吸症候群診療とドライマウスについて，記述が加わる．また，訪問歯科診療や看護ケアの解説も管理栄養士や歯科衛生士との連携を重視して改訂．

日本の風土が育んだ多彩な食材を網羅。一物全体活用の面白さ、食の豊かさを提案。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も多数収録。各食材を活かしきる調理の基本と下ごしらえ、栄養成分、健康機能性、生育環境と品質もわかる。本巻では９９品目を採り上げている。

栄養学・食糧学の分野を中心に、生化学、臨床栄養学、食品学、健康学、公衆栄養学、調理学、食品工学、食文化とその他の各関連分野の用語約１１３００語を解説。巻末に欧文索引、略語索引、付録にＣＤ‐ＲＯＭが付く。

日本小児栄養消化器肝臓学会編として，初版からのアップデートに加え，栄養評価・食事指導の実際や診療報酬制度など，小児のNST活動に役立つ実践的な内容を盛り込みました．「スポーツと栄養」，「小児の在宅栄養管理」など新規項目も充実！小児栄養の教科書として，小児科医，栄養士，看護師ほかメディカルスタッフだけでなく，小児の発育に関わる保健師，教育・保育従事者の方々にもぜひ活用していただきたい1冊です．

日本を代表するワイン醸造家が、ボルドーワインアカデミーの全面協力でまとめた集大成。(生活･健康・栄養図書総目録より)

食品、栄養、ダイエット、健康などに関する約６０００項目を解説。

日本の文学表現に漢文学が果たした役割とは。「院政期から鎌倉時代にかけて、日本漢詩を特徴づけるのは、句題詩と無題詩という二つの詠法である??」という一文ではじまる、日本中世漢文学研究における名著の補訂版。そのときどきに中国文学の新たな潮流を受け止めた日本の漢文学は、それらを血肉として、より広いジャンルへその栄養を供給していく。その営為こそが、それぞれの時代の日本文学の「全き姿」である。本書は、日本の文学表現の源流を丁寧に掘り起こしていくものである。本書は2006年に若草書房より刊行された『詩のかたち・詩のこころ?中世日本漢文学研究?』の補訂版です。【句題詩に代表される平安漢文学の成果が、中世文学の豊かな表現の一源泉となったように、禅林の文学もまた、次代の文学、仮名草子・俳諧に始まる近世文学の中に入り込んでいく。これには、中世にはなかった要素、すなわち商業出版の発達も大きく貢献している（本書第一八章・第一九章参照）。　このようにそのときどきに中国文学の新たな潮流を受け止めた日本の漢文学は、それをよく咀嚼し（初学書を中心とした読解・注釈）、自分たちの血肉として（詩文の創作）、より広いジャンルへとその栄養を供給していった。それらの営為を含めた文学活動の総体こそが、それぞれの時代の日本文学の全き姿なのである（本書第一五章・第一九章参照）。】……「総説」より