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講談社のお料理BOOK 荻田 尚子 講談社ケッテイバンナンドモツクリタクナルオカシノキホン オギタ ヒサコ 発行年月：2017年07月13日 予約締切日：2017年07月12日 ページ数：144p サイズ：単行本 ISBN：9784062996976 荻田尚子（オギタヒサコ） 1969年生まれ。大学卒業後、エコール辻東京（旧エコール・キュリネール国立辻製菓専門カレッジ）で学ぶ。東京・青山のフランス菓子店「シャンドン」に2年間勤務ののち、料理研究家・石原洋子氏のアシスタントに。現在は雑誌やテレビなどで幅広く活躍中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） いちごのショートケーキ／ロールケーキ／シフォンケーキ／パウンドケーキ／カップケーキ／マドレーヌ／フィナンシェ／型抜きクッキー＆絞り出しクッキー／アップルパイ／ベイクドチーズケーキ〔ほか〕 ショートケーキ、マドレーヌ、クッキー、パイ、チーズケーキ、シュークリーム、プリン、アイスクリーム…ていねいなプロセス写真とポイントアドバイスつき。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

加藤 里名 主婦と生活社アレモコレモツクレルパウンドガタノイチバンオイシイオカシタチ カトウ リナ 発行年月：2021年04月02日 予約締切日：2021年01月30日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784391155693 加藤里名（カトウリナ） 菓子研究家。大学卒業後、会社員として働きながら「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」でフランス菓子を学び、退職後に渡仏。パリの「LE　CORDON　BLEU」の菓子上級コースを修め、その後は人気パティスリー、「LAURENT　DUCH＾ENE」をスタージュとして勤務。帰国後は2015年より東京・神楽坂にて「洋菓子教室Sucreries」を主宰。伝統的なフランス菓子のみならず、最新のトレンドを踏まえた洋菓子を、教室、SNS、書籍などで広く発信している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） しっとり（パウンドケーキ／バターを使わないパウンドケーキ　ほか）／ふわふわ（ショートケーキ／カステラ　ほか）／どっしり（チーズケーキ／テリーヌショコラ　ほか）／ぷるぷる（プリン／ゼリー　ほか） 焼き菓子から冷菓、洋菓子から和菓子まで、15種・45の楽しいレシピ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

料理とお菓子 下園昌江 山と溪谷社クリシゴトトクリノオカシ シモゾノマサエ 発行年月：2023年09月05日 予約締切日：2023年07月04日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784635450652 下園昌江（シモゾノマサエ） お菓子研究家。1974年鹿児島県生まれ。筑波大学卒業後、日本菓子専門学校で製菓の技術と理論を学ぶ。その後パティスリーで6年間修行。2001年スイーツのポータルサイト「Sweet　Cafe」を立ち上げ、幅広い視点でスイーツの情報を発信しながら、国内外のさまざまなお菓子を実際に食べ歩く中で、フランス菓子の魅力に惹かれる。2007年より自宅でお菓子教室を主宰し、お菓子の歴史から素材の特徴まで深く学べるレッスンが評判を呼び、人気の教室となる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Prologue　栗しごとー仕込んでおいて長く楽しむ（栗の渋皮煮／栗の甘露煮／栗のペースト／栗ジャム／栗バター／パンと楽しむプチレシピ）／1　栗の洋菓子ーリッチな気品が漂う（栗のラムケーキ／栗と和三盆糖のモンブラン／栗のマドレーヌ　ほか）／2　栗の和菓子ーほっこり素朴な味わい（栗と抹茶の浮島／栗のどら焼き2種／栗蒸しようかん／栗の琥珀糖／栗きんとん／栗最中／栗粉もち／栗のきんつば／栗大福） まるで栗そのものを食べているようなおいしさ！6つの「栗しごと」で味わう20の洋菓子＋10の和菓子。 本 美容・暮らし・健康・料理 生活の知識 その他 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他

ふんわり、さっくり。軽やかなレシピ 中川 たま 家の光協会ジカセイノコメコミックスデツクルオカシ ナカガワ タマ 発行年月：2023年06月16日 予約締切日：2023年04月11日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259567644 中川たま（ナカガワタマ） 神奈川県・逗子で、夫と娘と3人暮らし。自然食品店勤務後、ケータリングユニット「にぎにぎ」を経て、2008年に独立。季節の野菜や果物を使った、シンプルでセンスのある料理とお菓子、スタイリングに定評がある。最近自宅の庭にアトリエを構え、料理教室、イベント、ワークショップなどを開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） シンプルパンケーキ／マスカルポーネクリームのせパンケーキ／ホットケーキ／ココットケーキ／リングドーナツ／かぼちゃと豆腐のベニエ／りんごのマフィン／プレーンスコーン／オートミールとチョコのスコーン／ショートブレッド／ジンジャースノーボール／きな粉とクミンのクラッカー／ナッツとチーズのクラッカー／パイナップルとマンゴーのコブラー／クロスタータ／ズッキーニのタルトフランベ／いちごとルバーブのガレット／レモンとホワイトチョコのサブレ／マドレーヌ／ガトーショコラ〔ほか〕 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

石川　マサヨシ KADOKAWAオミセノヨウナアジガダセル シッパイナシノトビキリオイシイオカシ イシカワ　マサヨシ 発行年月：2023年01月19日 ページ数：128p サイズ：単行本 ISBN：9784048975162 石川マサヨシ（イシカワマサヨシ） 大阪生まれ。辻製菓専門学校卒業後、大阪のホテルニューオータニで修業。西日本洋菓子コンテスト最優秀賞受賞。フレンチレストラン、カフェ、製菓学校講師等の仕事を経て、マカロン専門店「グラモウディーズ」シェフパティシエを5年半務める。2019年よりフリーランスのパティシエとして活動を開始。企業の商品開発、企画戦略を手がける一方、動画でお菓子作りを教えるYouTubeチャンネル「パティシエ石川マサヨシ」を運営。登録者数は18万人を超える。2022年11月にオンラインのパティスリー「masayoshi　ishikawa」開店（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　作ってみたい話題のスイーツ（バターサンド（クランベリークリーム、塩バニラクリーム、ピスタチオクリーム）／ファーブルトン　ほか）／第2章　パティシエのスペシャリテ（バスクチーズケーキ／スフレチーズケーキ　ほか）／第3章　小さな焼き菓子（フィナンシェ、紅茶のフィナンシェ、ピスタチオフィナンシェ／キャラメルクッキー、ダブルチョコクッキー　ほか）／第4章　贈りたいチョコレートスイーツ（クラシックショコラ／トリュフカフェ、トリュフルビー　ほか） パティシエの技をきかせたクッキー、きめ細かいスポンジのいちごショートケーキ、感動的なめらかさのテリーヌショコラ…etc．一つ一つの工程をていねいに積み重ねたおいしさがあります。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

毛 宣惠 家の光協会カフェノオカシスキナノミモノトスゴスココチヨイジカン マオ シュエンホェイ 発行年月：2021年02月18日 予約締切日：2020年12月16日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784259566814 毛宣惠（マオシュエンホェイ） 台湾出身。高校卒業後来日。2015年友人とともに町づくりの会社を立ち上げる。同年の8月にカフェ「from　afar倉庫01（現在はfrom　afarに改名）」をオープンし、2017年11月に「菓子屋シノノメ」、2018年10月に「喫茶半月」、2019年7月に「茶室　小雨」をオープン。他に近隣に生活用品店「道具屋nobori」、洋服と身にまつわる物を扱う「文月」を経営（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） from　afarについて（タルト／チーズケーキ／ほうじ茶のテリーヌショコラ／プリン　ほか）／茶室　小雨について（バスク風チーズケーキ／ビクトリアケーキ）／喫茶半月について（シュークリーム／洋梨と金萱茶のエクレア／ロールケーキ／レアチーズケーキ　ほか） 季節のタルト、チーズケーキ、プリン、ゼリー、バスク風チーズケーキ、ビクトリアケーキ、季節のジャム、季節のシュークリーム、ロールケーキ、レアチーズケーキなど、“カフェの時間”が大好きな著者が贈る、スイーツレシピ。お店と同じ全30のレシピを、ていねいに紹介。カフェ気分を味わえる、写真と読み物もたっぷり掲載。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

しぃじー KADOKAWAパティシエレシピノカワイイオカシ シィジー 発行年月：2022年09月16日 予約締切日：2022年08月17日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784046059062 しぃじー（シィジー） 製菓衛生師。パティシエ。製菓専門学校卒業後、東京都内のホテルパティスリーでパティシエ、ショコラティエとして働く。傍ら2020年より、お菓子作りの楽しさを伝えたくYouTubeチャンネル「しぃじーの本格お菓子作り」を開設。「お菓子作りの楽しさ」と「自宅でできる本格お菓子」をテーマに配信。家でも簡単に本格的で美味しいお菓子が作れ、見ているだけで癒されるような動画は、総再生回数1460万回を超す（2022年8月現在）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　人気のかわいいお菓子レシピ（かわいいアイスボックスクッキー／ランチボックスケーキ　ほか）／2　クッキー（Basic　クッキー生地の作り方／フレーバーを楽しめるディアマンクッキー　ほか）／3　焼き菓子（ケーキみたいなカップケーキ／とっておきマドレーヌ　ほか）／4　ケーキ（Basicケーキ作りの基礎／断面がきれいなショートケーキ　ほか） 現役パティシエが届けるおうちで気軽に作れる、本格お菓子レシピ71点。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

本間節子 ワン・パブリッシングトウシツオフノヤサシイオカシ ホンマセツコ 発行年月：2022年12月01日 予約締切日：2022年07月25日 ページ数：96p サイズ：単行本 ISBN：9784651202518 本間節子（ホンマセツコ） お菓子研究家、日本茶インストラクター。自宅で少人数のお菓子教室「atelier　h（アトリエ・エイチ）」を主宰。季節感と素材の味を大切にした、毎日食べても身体にやさしいお菓子を提案している。お菓子に合う飲み物、お茶にも造詣が深い。雑誌や書籍でのレシピ提案、日本茶イベントや講習会など幅広く活躍している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　やさしい甘さのお菓子（オートミールクッキー／グラノーラ／きな粉のクッキー／米粉のかたいクッキー　ほか）／2　糖質オフの焼いたお菓子（おからのパンケーキ／オレンジソースのクレープ／豆腐ドーナツ　ほか）／3　糖質オフの焼かないお菓子（いちごのゼリー／桃のゼリー／炭酸水のミントゼリー　ほか） ムリせず始められる穏やかな糖質オフお菓子の作り方。おいしく楽しみながら糖質量1g以下のしっかりオフも！すべてのレシピが5ステップ以内で作れる。素材の味わいを活かすから心地よい甘さに。米粉・おから・大豆粉などを使った小麦粉不使用のお菓子も。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン 美容・暮らし・健康・料理 料理 ダイエット・健康料理 美容・暮らし・健康・料理 料理 自然食・マクロビオティック

おうちで作るカラフルでポップなお菓子 福本 美樹 家の光協会ハジメマシテカンコクカフェスイーツ フクモト ミキ 発行年月：2021年06月16日 予約締切日：2021年04月13日 ページ数：80p サイズ：単行本 ISBN：9784259566937 福本美樹（フクモトミキ） ペイストリーシェフ。スイーツデザインスタジオ「MAPRIL（メイプリル）」主宰。洋菓子研究家・加藤千恵氏に師事。「anniversary」等、都内洋菓子店勤務を経て、2002年渡米。米シカゴWilton本校にて数種類のディプロマ取得。ロサンゼルスなど米国各地でベーカリー、ペイストリーショップでの店舗立ち上げ、商品開発、技術指導に当たる。2008年帰国。2011年、「MAPRIL」を設立。雑誌、CM、イベントなどのオーダーメイドスイーツを手がけている。その美しいスイーツの世界は多くの人を魅了している。世界各国のスイーツにも精通し、近年はとくに韓国スイーツに注目（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　メレンゲのお菓子（基本のモレンクッキー（メレンゲクッキー）／チョコロリポップ、アイスキャンデーモレン　ほか）／2　ケーキ（基本のスポンジケーキ／トシラクケーキ（お弁当ケーキ）　ほか）／3　デコラティブ定番スイーツ（レトロカップケーキ／基本のカップケーキ　ほか）／4　ひんやりスイーツ（フルーツタワーパフェ／デココーンカップアイス　ほか）／5　ドリンク（タルゴナコピ＆ミルクティー／キュルラテ＆コグマラテ　ほか） おうちで作るカラフルでポップなお菓子。天然色素使用。世にも可愛いスイーツ50。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン

猫井登 幻冬舎オカシ ノ ユライ モノガタリ ネコイ,ノボル 発行年月：2016年08月 ページ数：191p サイズ：単行本 ISBN：9784344029811 猫井登（ネコイノボル） 1960年、京都生まれ。早稲田大学法学部卒業後、大手銀行に勤務。退職後、服部栄養専門学校調理師科で学び、調理師免許取得。ル・コルドン・ブルー代官山校にて、菓子ディプロム取得。フランスのエコール・リッツ・エスコフィエ等で製菓を学ぶ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 1　ケーキ／2　タルト・パイ／3　シュー／4　焼き菓子／5　発酵菓子　揚げ菓子／6　砂糖菓子　チョコレート／7　冷たいお菓子／8　パン・その他 お菓子屋さんのショーケースがまるごと本になった！シフォンケーキのレシピはなぜ、誕生から20年間も隠されていたのか！？…そんな約140種のお菓子を大解剖！ 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 お菓子・パン