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栄養の入り口である口腔の全体像を学んで、口腔とリハビリテーション、口腔と栄養の関係を考えよう！●日本リハビリテーション栄養学会編集。大好評の学会誌シリーズ「リハビリテーション栄養」第13弾。●口腔からの栄養摂取は、人間のQOLやADL、生きる喜びを支える要である。しかし生を終えようとする頃には、口腔が原因となり毎日が苦痛でQOLやADL、生きる意欲をどんどんと喪失させる原因となってしまうようなことも多い現実がある。●そこで本特集では、多職種向けに基本的な内容も含めて口腔の全体像を解説したうえで、口腔とリハビリテーション、口腔と栄養について考えいく。

食べ物を調理・給食につなげる、管理栄養士のための新しいテキスト！●日本栄養改善学会が全面監修したテキストシリーズ！●「管理栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」準拠。●モデル・コア・カリキュラムの「食事・食べ物の基本」「食べ物と健康の関連の理解」「食べ物と調理の科学の理解」を1冊にまとめたコンパクトな内容。国試にも対応！●栄養学に必須の「食品成分表」の基本から栄養計算、活用までを具体的に解説！

「選手の健康管理」をテーマに、全国で開催中の人気スポーツセミナーが本になりました！「今よりもっと筋力をつけるには何を食べたらいいの？」「今よりもっと持久力のある体を作るには、どんな栄養素が必要？」「試合の当日はどんな物を食べたらいいのかな？」…アスリートを目指すみなさんの食事や栄養に対する疑問に対して、ズバリ答えがつまった本です。

管理栄養士・栄養士の養成施設で必要な知識を、授業で扱いやすいように編集したシリーズ。現代人の食生活と健康の問題に焦点をあて、公衆栄養活動の意義と方法を説く。現代に起こりうる幅広い問題に対応できるような、管理栄養士・栄養士育成に最適のテキスト。管理栄養士国家試験新ガイドラインに準拠し、特別用途食品、保健機能食品制度など、管理栄養士・栄養士にとって必要な情報に踏み込んで詳しく解説。国民健康・栄養調査、人口動態統計、医療統計、食料需給表など、最新データに更新。執筆は、現場の第一線や行政で経験をつ

4年の歳月を経て、ペット栄養学に関する用語をまとめた日本初の事典が完成しました。栄養学、飼料学、獣医学、生理学、ペット関連の法律、人と動物の関係学などの分野から、ペット栄養にかかわる約2500語を収録しています。ペット栄養管理士、動物看護師、獣医師に。

栄養士・管理栄養士養成課程教科書。妊娠期から新生児・乳児期、幼児期、学童期、青年期、成人期、高齢期のライフステージにおける栄養管理と、運動時を含めた特殊環境時の栄養管理について、食事摂取基準を根底に参照しながら詳述する。

初版から貫かれてきた“ヘルスプロモーション”“ウエルネス”の座標軸の上に，管理栄養士・栄養士の公衆栄養活動に必要とされている“連携と協働”の考え方をプラスした，実際的な公衆栄養学テキストの決定版。

栄養素のバランスを考えた食生活をおくることは成人病予防に非常に重要である．I編「栄養学の基礎知識」II編「栄養学の応用-特に栄養指導のために」に分けて栄養指導に不可欠な基礎知識から指導方法までをわかりやすく解説．

臨床分野に進む栄養士・管理栄養士のための標準教科書。栄養管理の基本と病院での活動の実際を解説。(生活・健康・栄養図書総目録より)

本書は一般社団法人日本ペット栄養学会が開催する「ペット栄養管理士養成講習会」公式テキストブックです。ペットの栄養に関する知識の普及と指導に必要な人材の育成を主眼とし、ペットの栄養管理に必要な内容を完全網羅しました。

″毎日食べている食事、その一つ一つの栄養が気になったり、ジムに通っている人がプロテインの効果的な摂り方を知りたくなったりと、「栄養」についてふと関心を持つきっかけは誰にでもあります。このように栄養や健康、食べ方について知りたい人に向けて、栄養学の基礎知識から気になる最新トピックまで、イラスト図解でサクッと解説しました。″

いま摂った栄養が１時間後、１か月後の体となる。栄養は自分への投資！医師が信頼する人気栄養士が教える栄養のキホンと新常識。毎日の食事にすぐに役立つ！

経腸栄養と静脈栄養の使い分けや嚥下機能のリハビリテーションなど，脳卒中の栄養療法を行ううえで必要な知識が１冊にまとまった，よりよい脳卒中治療に必携の書！

管理栄養士に必要な栄養ケア・マネジメントの考え方を丁寧に解説したテキスト。(生活･健康・栄養図書総目録より)

●大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎日の学習をサポート。●図表を多数活用。視覚を通じて動きや流れがわかります。●直近７回（平成18?24年）の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●重要なキーワードを色つきで表記。解説を同ページ内に掲載し、スムーズな理解を助けます。●コラムや補足で知っておきたい用語について解説。●各章末には、その章に関する復習問題を掲載しました。

低栄養は、現疾患悪化、合併症増加、QOL低下を招き、生命予後短縮につながるため、リスクのある患者を早期発見・介入する必要がある。患者個々の食生活を踏まえ、疾患や症状に寄り添い、食の専門家としてサポートする管理栄養士に欠かせない一冊。介護保険施設の管理栄養士にもおすすめ。栄養補助食品を用いたレシピはダウンロードして患者・家族に渡せる。

日本病態栄養学会が新たに創設した「専門病態栄養看護師」のためのテキスト．受験者には，認定試験の受験資格を得るために必要なセミナーの必須テキストとして，またNST活動における知識の更新・レベル向上に役立ち，実地臨床での教育ツールとしても活用できる．日常の栄養管理業務にも役立つように配慮され，栄養管理に携わる看護師にとって必携の一冊．

栄養学を教育・研究対象としている学問領域のうち主に農芸化学系（農芸化学科，応用生命科学科，食品科学工学科など）もしくは将来食品企業などに就職する可能性のある学部の学生を対象にし，最近の話題を交えながら栄養化学，栄養生理・生化学，病気と栄養・栄養素の関係を化学的な観点から講義，解説するのに必要な教科書。

国民の健康，医療，福祉などに貢献するための管理栄養士・栄養士。その社会的責任感，使命感，自覚，目的意識をいかに養うか。専門性を十分に発揮し，業務の見方，考え方のわかる管理栄養士・栄養士を育成するための教育を展開していく。序章や新たな節を加え，最新動向に即し構成も見直した改訂版。

ＱＯＬを意識したがん患者の栄養管理。がん患者の栄養管理法を基本概念から臨床現場での実際までまんべんなく解説。緩和ケアやＱＯＬの維持を意識した内容。