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栄養指導論 第2版
- 価格¥2,095
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本書は、栄養指導分野の内容をまとめ、管理栄養士の導入教育にも対応できるよう編集されている。内容の骨子は、1.全国栄養士養成施設協会の「栄養士養成コアカリキュラム」に準拠、2.「管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)」にも対応した内容、3.図表を多用して、わかりやすい記述に留意、4.各章の学習を効果的に進めるため、各章末には演習問題を設定。「栄養指導」は栄養士・管理栄養士ともに基本的な業務であり、本書はその業務内容の理解に欠かせない有用な一冊。今回の第二版では、「日本人の食事摂取基準(2015 年版)」「日本食品標準成分表(七訂)」ほか最新のさまざまなガイドラインに準拠すべくアップデートされている。
マンガでわかる 栄養学(池田書店)
- 価格¥1,276
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栄養については学校で習ったけど、記憶もあいまいで……。そんな人のために、人気の栄養士が栄養のすべてを一冊にまとめました。マンガを楽しく読みながら、いつの間にか栄養学が身につきます。 【こんなことがわかります!】・そもそも、栄養を使ってカラダがどう動くか ・糖質、脂質、ビタミン、ミネラルなどの機能と効果 ・スポーツのタイプごとに摂るべき栄養素 ・栄養を味方にして、カラダの力を引き出す方法 ・ちょっとした不調や病気を改善するための栄養 “新しい常識”として話題の油の摂り方やケトン体の情報も満載。パッと見てすぐにわかる栄養素ごとの「食べ物ランキング」も掲載。栄養の知識は、自分や家族の健康に直結します! サクサク読み進められる本書で一生モノの知識を身につけませんか?
栄養教育論 第2版
- 価格¥2,970
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管理栄養士が栄養の指導を行う際に必要となる,栄養教育マネジメントや心理学的アプローチ,行動変容技法などの基礎知識を解説する.また,ライフステージ別や,個人あるいは集団といった対象の特性を考慮した教育の進め方もポイントをおさえて解説する.栄養教育プログラムの具体例および演習も充実しており,管理栄養士の活動を具体的にイメージしながら学ぶことができる.
栄養学総論 3訂
- 価格¥2,640
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栄養士・管理栄養士養成課程のための教科書シリーズ。個人または集団の栄養評価,栄養計画の実践活動を行えるように,養成課程カリキュラムに沿って学習する。新たに二人の執筆協力を迎え,「日本人の食事摂取基準(2015年版)」その他急速に発展している栄養学の分野に対応すべく,最新の研究知見のもと内容を見直した三訂版。
リハビリテーション栄養 日本リハビリテーション栄養学会誌 Vol....
- 価格¥2,860
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健康の社会的決定要因(SDH)を知ることで、健康格差をなくし一歩進んだリハ栄養の実践を目指そう!●日本リハビリテーション栄養学会編集。大好評の学会誌シリーズ「リハビリテーション栄養」第11弾●「健康の社会的決定要因(Social Determinants of Health:SDH)」とは、個人または集団の健康状態に違いをもたらす政治的、経済的、社会的状況として定義される。これらの要因により、人々のライフスタイルや生活環境には差が生じその結果として健康状態の差が生じることになり、それが「健康格差」となっている。●そこで本号では、SDHの基本的な考え方、SDHとフレイル・サルコペニア・栄養障害・口腔機能障害との関係を整理し、SDHを踏まえたリハ栄養の取り組みについてまとめた。
MNA在宅栄養ケア 在宅高齢者の低栄養予防と早期発見
- 価格¥2,310
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・入院と同様な医療を提供することを目指す地域包括ケアシステムでは,在宅高齢者の栄養評価ならびに適切な介入が実施される必要がある. ・地域包括ケアシステムではさまざまな医療職,さらには介護職の連携が求められ,在宅高齢者に対する定期的な栄養評価を行うことが不可欠である. ・本書では,Mini Nutritional Assessment(MNA)を中心に取り上げ,高齢者の適切な栄養評価法について,第一線で活躍する執筆者により解説した.
臨床栄養学 栄養ケアとアセスメント編 第3版
- 価格¥3,300
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「臨床栄養学:疾病編」の姉妹編.改定された管理栄養士国家試験ガイドラインにそった構成.「日本人の食事摂取基準(2010年版)」および各種疾患の診断・治療に関するガイドライン,管理栄養士がかかわる医療,介護,福祉分野の制度改正などについても全面的に見直して刊行.読者の知識やスキルを補い,到達度が確認できるWeb教材付き.
新公衆栄養学
- 価格¥2,860
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「公衆栄養学」とは栄養を通じて、集団としての人々の健康の保持増進を目指す学問であり、個人を越えた“公衆”を対象とする栄養学を構築することが望まれる。学問的・理論的な記述にとどまらず、執筆陣の現場経験から滲み出た実践的な内容を盛り込んだ。管理栄養士・栄養士を目指す学生、公衆栄養学やその実践的活動に興味を持つ方のためのテキスト。厚生労働省の管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)に準拠しつつ,関連して重要な知識や新知見を随所に取り入れた,最新の内容の新版。図表,用語解説や参考文献,コラムを豊富に盛り込む。<執筆者>長澤伸江、栗原伸公、古閑美奈子、今本美幸、橋本弘子、瀬川悠紀子、丸山紗季、大瀬良知子、高橋東生、逸見眞理子、横山友里
マンガでわかる まるごと栄養図鑑
- 価格¥1,430
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健康を維持する為に食事の大切さが再認識され、一般の人にも、栄養素や栄養成分の知識が求められています。 しかし栄養の世界はドンドン進歩しており、理解をするのは難しいことが多くあります。 そこでまずは基本的なことを知ることが必要となります。 昨今、子ども向けに栄養素をキャラクターで説明している本など、栄養の世界を分かりやすい形で取り上げている色々な書籍が出版されていますが、本書は単に栄養素を紹介するのではなく、ヒトの体内への消化・吸収、そして働きなども取り上げています。 項目は、名前をよく聞く五大栄養素の「たんぱく質」「脂質」「炭水化物」「ビタミン」「ミネラル」から、昨今注目されるファイトケミカル、腸内細菌まで取り上げています。 さらに、キャラクター化した栄養素たちよる説明、ストーリー展開になっているので栄養の世界を楽しみながら、知ることができます。 索引が付いているので、テレビやネット、新聞などで知った栄養素や栄養成分が、どんな種類に属するものなのかも分かります。 食に関心があるものの、正しい知識はない女性、食イーコちゃんの前に、ある日、食の専門家、ヘルシーバランス博士が現れます。 そして、イーコちゃんは博士が施設長をしているニュートリション・パークに行くことになります。 パークのメインランド五大栄養素の島で、たんぱく質、脂質、炭水化物(糖質)、ビタミン、ミネラルに会います。 また、隣のサブランド島で、栄養のことがよりわかるビジターセンターを訪れ、栄養に関する知識を得ていきます。
その調理、9割の栄養捨ててます!
- 価格¥1,540
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ほうれん草の赤い部分は捨てちゃダメ!鶏肉+お酢でカルシウムが4倍。納豆はあつあつご飯で食べると栄養価ほぼゼロ!しょうがは一度加熱すると効果は30倍。ピーマンは切り方で栄養価が変わる!いちごはヘタを包丁で切るとビタミンが半分に。りんごは切り方でビタミン摂取量が変わる!茹で方、焼き方、切り方。ちょっとしたコツで摂れる栄養が大幅UP。体が変わる食べ方のコツ。毎日、食事をしているつもりなのに、どうも最近、調子が出ない ?? それ、もしかしたら【栄養ロス調理】のせいかもしれません! でも、体に届ける栄養素を増やすことができるコツがあるとしたら? 病院食レシピの先駆け・慈恵医大の監修のもと、最新のエビデンスに基づく、 目からウロコの「食べ方の新常識」が1冊に! ●納豆はアツアツご飯で食べると栄養価ほぼゼロ! ?●しょうがは一度加熱すると効果30倍! ?●ピーマンは切り方で栄養価が変わる! ?●大玉、中玉、ミニ。いちばん栄養価が高いトマトは? 他 野菜、肉類、魚、果物・・・ あなたの食べ方の常識が大きく変わること請け合いです。 面倒くさいことは一切なし! 今すぐできる食べ方のコツをとことん伝授! ! 読みやすく、見て楽しいオールカラー144ページ。