チョコレートの最安値と通販商品（在庫あり）

原料のカカオ豆がチョコレートになるまでを追いかけた楽しい写真絵本。カカオ豆を自家焙煎するところからチョコレートができるまでを手がける工房を取材。

『パン語辞典』『コーヒー語辞典』に続くチョコレート版。イラストで綴る豆知識は専門的な用語からアッと驚くウンチクまで。老若男女、誰もが大好きなチョコレート。そのチョコレートはどこから来て、どうやって作られるのか。最近話題のビーン・トゥ・バーって何？日本で初めてチョコレートを食べたのは？チョコの健康効果、映画や文学とチョコレートの関係など、どのページから読んでも楽しめる、ちょっとマニアックな話題が満載。見ているだけで食べたくなる、チョコレートのあれこれを、チョコレート大好きな著者がおいしそうなイラストで綴ります。ページの各所に配されたイラストレーター、香川理馨子のユニークな絵画世界も魅力の一つ。プレゼントにもおすすめです。(「近刊情報」より)

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 チョコレートバイヤーみり（木野内 美里）が世界の果てまでチョコ探しの旅に出かけ発掘した海外のレアチョコレートが満載！ フェリシモが世界に誇る最強のバレンタインチョコレートカタログ。 2013年度はチョコレートバイヤーみりが本を出版しました。（「世界の果てまでチョコレート」フェリシモ出版） ますます、マニアックになっています。フランス、スペインのバスク地方やスペイン・バルセロナを特集。 青チョコ人気も高まってきました。今では懐かしいあのチョコもこのチョコもきらめいています。 【ご注意ください】 ・このカタログでご案内のチョコレートは、すでに販売期間が終了しているため、お申し込みできません。観賞用としてお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 チョコレートバイヤーみり（木野内 美里）が世界の果てまでチョコ探しの旅に出かけ発掘した海外のレアチョコレートが満載！ フェリシモが世界に誇る最強のバレンタインチョコレートカタログ。 2017年度はハンガリー、ウィーン、カナダ横断と、世界を飛び回っています。 このあたりから世界中で若手のショコラティエがお店を出す、大チョコレート起業ブームがやってきてチョコレートバイヤーみりは大忙しです。 特に都会でない地方の都市が面白くなってきました。 【ご注意ください】 ・このカタログでご案内のチョコレートは、すでに販売期間が終了しているため、お申し込みできません。観賞用としてお楽しみください。

あしたはじぶんのきもちをチョコレートにこめて、大好きなひとに送るチョコレート・デイです。ウサギのミリーもティッピのためにすてきなチョコレートをルルたちからおしえてもらうことになりました。

＜p＞遥か三千年前に誕生し、マヤ・アステカ文明に育まれたチョコレートは、神々の聖なる「飲み物」として壮大な歴史を歩んできた。香料、薬効、滋養など不思議な力の魅力とは……。決定版名著！＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

カカオからチョコレートへ。熱帯の果実はどのような工程を経て魅惑の嗜好品になるのでしょう。カカオの品種・加工、チョコレートの製造から、歴史、生産国のことまで。数々の生産地を巡る筆者による、チョコレートの愉しみ方も紹介。奥深いチョコレートの世界を知るための一冊です。

著者StephenTBeckett(著) 古谷野哲夫(訳)出版社幸書房発売日2015年12月ISBN9784782104040ページ数195Pキーワードちよこれーとかかおのちしきとせいぞうぎじゆつ チヨコレートカカオノチシキトセイゾウギジユツ べけつと S．T． BECKE ベケツト S．T． BECKE9784782104040内容紹介チョコレートの原料となるカカオの木の学名はギリシャ語で「テオブロマ」、意味は「神の食べ物」である。熱帯雨林で成長するカカオがチョコレートに生まれ変わるまでには、長い年月を要した。本書は、その歴史をカカオ豆の加工技術を織り交ぜながら紹介した本である。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次チョコレートの歴史/チョコレートの原料/カカオ豆処理/液体チョコレートの製造/液体チョコレートの流動特性制御/チョコレート中の油脂結晶化/チョコレート製品の製造/分析方法/種々のチョコレート製品/法規、賞味期間及び包装/栄養と健康/チョコレート及びチョコレート製品を使った実験

舗道にはザロッティの板チョコが、空一面にはとろりと溶けたクーベルチュール・チョコレート。スシャール・トブラーのミニチュア・ミルクチョコレートを手に、何もかもがチョコレートでできた街を走り抜けるマリリン。チョコレート中毒症のシュールな世界を描いた表題作を含む甘くせつない6つの短編集。

＜p＞【電子版のご注意事項】＜br /＞ ※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。＜br /＞ ※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。＜br /＞ ※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。＜br /＞ ※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。＜br /＞ また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。＜br /＞ 以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。＜/p＞ ＜p＞大切な人へのプレゼントから、ひとりで楽しむデイリースイーツまで。＜br /＞ 一年中、楽しみたいチョコレートのお菓子を紹介。＜br /＞ はじめてでもおいしくできる、プロセス写真＆ポイント解説つき。＜/p＞ ＜p＞一口で幸せな気分になれるチョコレートのお菓子。＜br /＞ バレンタインのプレゼントにおすすめの10品をはじめ、＜br /＞ ちょっとがんばって作りたい憧れのチョコケーキや気軽にトライできる焼き菓子、＜br /＞ ふだんのおやつにもできる小さなお菓子とドリンクなど、幅広く紹介しています。＜br /＞ テンパリングなどの難しいプロセスはなしで、失敗しがちな点を＜br /＞ 丁寧にフォローするプロセス写真とポイント解説を加えました。＜br /＞ チョコレートのコクや香り、深い味わいは生かしつつ、ほんの少し甘さをおさえたレシピは、＜br /＞ 毎日、チョコを食べたい女の子はもちろん、甘いものが苦手な男の子にもおすすめできる味です。＜br /＞ さまざまなフルーツとの組み合わせも、新鮮なおいしさを感じさせてくれます。＜br /＞ 思いついたときにパッと広げて、気軽に何度でもお菓子づくりを始めたくなる、そんなレシピ集です。＜/p＞ ＜p＞渡部 和泉（わたなべいずみ）：無添加食品会社の商品開発を経てフリーに。＜br /＞ ル・コルドン・ブルー卒業後、レシピ作成やフードライターとして書籍や雑誌で活動するほか、＜br /＞ イベントなどで移動カフェも行う＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 業界屈指のレア度でチョコレートマニア悶絶！世界のプレミアムローカルチョコレートが今年も大集結！ 2021年10月、神戸の地に“フェリシモ チョコレートミュージアム”もオープンするフェリシモが、世界に誇るウルトラレア＆スーパープレミアムローカルチョコレートカタログ。 2021年もまだチョコ旅に行けない“チョコレートバイヤーみり“。しかし、バイヤー歴25年の積み重ねは、海外のローカルショコラティエとの固い絆を強みに、今年も日本中のチョコレートファンを“あっ”と言わせる珠玉のラインナップを可能にしました。今年の巻頭特集はアジア。「幸福のチョコレート」初のアジアの国々は、ベトナム、マレーシア、タイなど、カカオ農園も持ちながら自らのブランドでチョコレートも作る新進気鋭の若手ショコラティエばかり。 そのほか、初めましてからお久しぶりまで、29ヵ国・94ブランド・133点のチョコが一堂に！ 【ご注意ください】 ・カタログ内のお申し込み用紙（FAX・郵送）については、電子書籍版はご使用できません。ご希望の商品は、誌面でご案内の方法にて、WEBサイトまたはお電話でお申し込みください。 ・カタログ有効期限:2022年2月27日。販売期間の終了後は、お申し込みできません。そのまま観賞用としてお楽しみください。

＜p＞ジャン=ポール・エヴァンのレシピも収載！＜br /＞ つくっておいしい、とっておきチョコレート菓子＜br /＞ 世界的ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンさん、ウィーン菓子の横溝春雄さん、イタリアンの日高良実さん、人気料理家の渡辺麻紀さんの極上レシピ。プロのチョコレート使いのこだわりや、使用するチョコレートのブランドなども紹介。またエヴァンさんに学ぶチョコレートの基本の使い方のほか、プレゼントに使えるラッピングのアイデアなどもご紹介します。＜/p＞ ＜p＞【紹介レシピ例】マロントリュフ／スフレ ショコラ／ザッハートルテ／チョコレートスフレチーズケーキ／チョコレートのトルタ／ピエモンテ風チョコレートプリン／生チョコレート／チョコレート塩キャラメル／チョコレートゼリー＜/p＞ ＜p＞※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

高カカオチョコレートの「チョコレート効果」を使ったからこそ味わえるカカオの上質な香りと芳醇なコクの料理、おつまみ、スイーツ、ドリンク。おいしさに加えてカカオポリフェノールも摂れるこだわりのヘルシーレシピです。また、専門家がすすめるおいしい食べ方もご紹介。「チョコレート効果」を味わいつくせるチョコレート効果食堂、さぁ開店です！

＜p＞初心者でも本格的な仕上がり！決定版レシピ＜/p＞ ＜p＞仕上がりは本格的なチョコレートのお菓子を、ビギナーでも失敗なく作れるレシピで紹介。ケーキやクッキーなどの焼き菓子から、生チョコ、トリュフやティラミスやプチチョコシューなどのデザートまで、ちょっと自慢できるお菓子はプレゼントにももてなしにもぴったり。＜/p＞ ＜p＞【ご注意】※この作品はカラー版です。＜br /＞ ※お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。お手持ちの端末で立ち読みファイルをご確認いただくことをお勧めします。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

菓子の中でも絶えない人気を誇るチョコレート。本書では人気・実力派ショコラティエとパティシエを取材し、自家製チョコレートの製造工程、ビーントゥーバーチョコレートとメーカーチョコレートそれぞれの特性を生かした菓子レシピを豊富なプロセスカットとともに紹介しました。幅広いラインナップのレシピが、読者の方々のチョコレート菓子作りの一助となると幸いです。

＜p＞本書では、世界中の人々を夢中にさせ続けるスイーツの王様、＜br /＞ チョコレートの世界をご案内します。＜br /＞ 今年のトレンドからその種類、世界のチョコ事情に健康への効果まで、＜br /＞ チョコレートの基礎知識を解説。＜br /＞ そして、贈りものにしたい手作りレシピと、＜br /＞ 想いのこもったプレゼントにするためのラッピング方法を紹介します。＜br /＞ また「究極のブランドチョコレート大全」として、＜br /＞ ハイセンスな海外ブランドから日本ならではの感性を生かした国内ショコラトリー、＜br /＞ パティスリーまで、たくさんの“とっておき”集めました。＜br /＞ ほかにも、相性の良いお酒とチョコや、料理研究家の皆さんに聞いた＜br /＞ チョコレートを使ったアレンジレシピとオススメチョコをお伝えします。＜br /＞ ※電子版は、紙の書籍とは内容が一部異なり、表紙画像や目次に掲載している記事、画像、広告、付録が含まれない場合があります。また、本誌掲載の情報は、原則として奥付に表記している発行時のものです。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

カカオ豆を収穫し、チョコレートができあがるまでの長い旅について、本書は図解で丁寧に解説します。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレートを好きならば、ぜひ知っておきたい内容を詰め込みました。豆を選び、焙煎し、成形する過程を一貫して行う「ビーントゥバー」にチャレンジしたい方や、チョコレートの世界をもっと味わいつくしたい方へ。

＜p＞チョコレートやアイスクリームなど様々な食品の「食感」を微粒子の結晶構造から解析し、その理想形を追求する食品物理学。そこには素粒子物理同様、今日の物理学をリードする最先端の研究が活かされていることは意外と知られていない。食品物理学が実現してきた、様々な「食感」とは？　本書では、チョコレート以外にも、マーガリンやマヨネーズといった様々な食品を対象に、宇宙物理との意外な関係など、最先端をいく「美味しい」物理の世界を徹底解明する。【目次】序章　食品物理学とは何か/第一章　チョコレートは「食べる結晶」/第二章　「美味しいチョコレート」のつくり方/第三章　マヨネーズの分離問題に挑む/第四章　マーガリンの「粗大結晶」問題/第五章　油脂研究の今後の課題/あとがき/参考文献＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 チョコレートバイヤーみり（木野内 美里）が世界の果てまでチョコ探しの旅に出かけ発掘した海外のレアチョコレートが満載！ フェリシモが世界に誇る最強のバレンタインチョコレートカタログ。 2014年度はついにスイスへ！ アルプスを越えてイタリアのトリノに。 ベルギーでもたくさんのショコラティエに出会っています。 そして、このあたりからチョコレートのデザインの雑貨も作り出しました。 自分の好きなもの・ほしいものを、好きなように作っています。 【ご注意ください】 ・このカタログでご案内のチョコレートは、すでに販売期間が終了しているため、お申し込みできません。観賞用としてお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 チョコレートバイヤーみり（木野内 美里）が世界の果てまでチョコ探しの旅に出かけ発掘した海外のレアチョコレートが満載！ フェリシモが世界に誇る最強のバレンタインチョコレートカタログ。 201１年度はカナダ・バンクーバー、アメリカ・シアトル、サンフランシスコが仲間入りです。 この号からチョコレートバイヤーみりが出張先で描くイラストが誌面に登場しています。 そして表紙も始めのあいさつもチョコレートバイヤーみりの好み全面押しの暑苦しいカタログになっています。 ＬＯＶＥ＆ＴＨＡＮＫＳというテーマのチョコを世界のショコラティエに作ってもらって、現地でも日本でも同時に発売するという凝った企画もやっていました。 そして、この号からＬＯＶＥ＆ＴＨＡＮＫＳ基金がすべてのチョコに付きました。 「幸福のチョコレート」の記念すべき一冊となりました。 【ご注意ください】 ・このカタログでご案内のチョコレートは、すでに販売期間が終了しているため、お申し込みできません。観賞用としてお楽しみください。

ジャン=ポール・エヴァンのレシピも収載！ つくっておいしい、とっておきチョコレート菓子 世界的ショコラティエ、ジャン=ポール・エヴァンさん、ウィーン菓子の横溝春雄さん、イタリアンの日高良実さん、人気料理家の渡辺麻紀さんの極上レシピ。プロのチョコレート使いのこだわりや、使用するチョコレートのブランドなども紹介。またエヴァンさんに学ぶチョコレートの基本の使い方のほか、プレゼントに使えるラッピングのアイデアなどもご紹介します。 【紹介レシピ例】マロントリュフ／スフレ ショコラ／ザッハートルテ／チョコレートスフレチーズケーキ／チョコレートのトルタ／ピエモンテ風チョコレートプリン／生チョコレート／チョコレート塩キャラメル／チョコレートゼリー ※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。

ちいさな村のちいさなチョコレート屋におじいさんとねこがすんでいました。あるひ、おじいさんはしっぽにピンクのおさとうをまぶしたチョコレートねずみをつくってみました。ねこがちょっぴりかじってみるとなんておいしいのでしょう。こんなにおいしいんだもの、だれかに、たべてもらわなくちゃ。そうだ！ねこは、店をとびだしました。濃厚なチョコレートと、チャーミングなねこを繊細なタッチで描いたアン・モーティマーの絵本。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 チョコレートバイヤーみり（木野内 美里）が世界の果てまでチョコ探しの旅に出かけ発掘した海外のレアチョコレートが満載！ フェリシモが世界に誇る最強のバレンタインチョコレートカタログ。 2012年度は東日本大震災があって、世界のショコラティエが各国語でメッセージをくれました。 チョコ旅はフランス・ブルターニュやストラスブール、そして、みなさまからお預かりしたＬＯＶＥ＆ＴＨＡＮＫＳ基金で、ガーナにカカオの苗を植えに行ったのもこの号です。 あのカカオの木はもうカカオが実っているかな？ 【ご注意ください】 ・このカタログでご案内のチョコレートは、すでに販売期間が終了しているため、お申し込みできません。観賞用としてお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 チョコレートバイヤーみり（木野内 美里）が世界の果てまでチョコ探しの旅に出かけ発掘した海外のレアチョコレートが満載！ フェリシモが世界に誇る最強のバレンタインチョコレートカタログ。 2015年度はアメリカのボストン、フィラデルフィアと東海岸、そしてそのまま海を渡ってポルトガルに。 素晴らしいチョコに出会っています。 今は掲載していないチョコも多いですが、アメリカの底力を見ました。 “フェリシモ猫部”とコラボしたり、アンパンマンの作者やなせたかし先生とお仕事させていただいていたのもこの頃です。 【ご注意ください】 ・このカタログでご案内のチョコレートは、すでに販売期間が終了しているため、お申し込みできません。観賞用としてお楽しみください。

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 チョコレートバイヤーみり（木野内 美里）が世界の果てまでチョコ探しの旅に出かけ発掘した海外のレアチョコレートが満載！ フェリシモが世界に誇る最強のバレンタインチョコレートカタログ。 2016年度はついにドイツです。 ドイツからデンマーク、オランダ、ミラノと、このときに出会った名品もたくさんあります。 レアチョコ探しが板についてきました。 ブログやツィッターを通して、カタログができるより先にお客さまにチョコ情報をご紹介できるようにもなってきて、カタログ発刊を楽しみにしてくださる方も増えてきました。 ありがたいことです。 【ご注意ください】 ・このカタログでご案内のチョコレートは、すでに販売期間が終了しているため、お申し込みできません。観賞用としてお楽しみください。

理論と技術の両面からチョコレートを学ぶ。

カカオ豆からチョコレートになるまでをみてみよう！　原料のカカオ豆がみんなの大好きなチョコレートになるまでを追いかけた楽しい写真絵本。カカオ豆を自家焙煎するところから、チョコレートになるまでを手がける工房を取材。